新疆巴旦木一般9、10月份成熟上市，到10月中旬會(huì)大批出現(xiàn)在市場。新疆巴旦木是從古波斯（現(xiàn)今伊朗）傳，三月開白色花。新疆巴旦木主要產(chǎn)地在喀什，其品種繁多，約有四十多種，“五大家族”之分，有軟殼甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚殼甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。
巴旦木成熟后飽滿厚實(shí)香甜的果仁就會(huì)嶄露出皮，由于皮薄，好剝，所以也稱它為“紙皮巴旦木”。新疆巴旦木剛上市的價(jià)格一般都比較貴，一方面是因?yàn)楸容^新鮮，另外就是新疆巴旦木的食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值都比較高。
新疆巴旦木富含脂肪，蛋白質(zhì)，淀粉、糖以及少量維生素和人體不可缺少的18種微量元素，比同重量的牛肉高六倍。長期食用巴旦木，能使人通宵熟睡無夢，增強(qiáng)身體抵抗力，保持身強(qiáng)體壯。
巴旦木在醫(yī)藥上用途很廣，民間維吾爾醫(yī)用它高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。臨近年底巴旦木已經(jīng)大批量上市，這時(shí)也是很多市民采購年貨的高峰期，巴旦木作為過年必備的休閑食品，已經(jīng)成年貨中必不可少的干果。
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