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以辣為美-蒜蓉醬雞脖

2011/1/8 9:50:21　閱讀數(shù)：788　信息分類：火爆食品網　編輯：小單

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    主料：凈雞脖2000克
    調料：紅色老鹵2000克,蔥段25克,姜片15克,香油適量。香料包1個(內裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量)。
    制作：
    1、雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
    2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開后放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出后刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。