我們知道谷雨是我們春日的一個節(jié)氣，而且谷雨過后就會經(jīng)常下雨，有很多的寓意。五谷在我們的飲食中占據(jù)了重要的地位，人的主要營養(yǎng)來源還是要依靠谷類補給。
春天，肝木旺盛，木旺容易克脾土，而在春末夏初的谷雨節(jié)氣，人的脾臟功能處于轉(zhuǎn)向旺盛的時期。按順應(yīng)四時的養(yǎng)生原則，此節(jié)氣中，脾的旺盛會帶動胃腐熟水谷的功能，人的消化吸收能力都會增強，胃口會比較好，所以這時正是吃五谷雜糧補養(yǎng)脾胃給身體儲存能量的好時機。再有，讓人難耐的“春困”，從中醫(yī)講，是人之力增強又氣血不足而導(dǎo)致的困乏，“春困”也是脾虛的典型癥狀之一，如果您正被“春困”侵擾，在這個時候更要多吃養(yǎng)脾胃的五谷，強健脾胃功能，使食物轉(zhuǎn)化為氣血的同時輸布給全身提供能量。
小米養(yǎng)脾胃 小米為五谷之首，是五谷中營養(yǎng)的一個。其性溫，補益脾胃。脾胃為后天之本，“人食五谷而化精”，靠的就是脾胃。脾胃好了，其他的內(nèi)臟才有營養(yǎng)來源�？梢杂眯迈r的小米煮粥喝，取上層米油喂食脾胃虛弱的小兒，很快就能痊愈，經(jīng)常食用可以健胃補脾，防止腹瀉。而老人、產(chǎn)后孕婦、手術(shù)病后之人，他們的腸胃功能很虛弱，此時服用小米粥養(yǎng)脾，遠遠勝過人參雞湯。熬煮小米粥的時候，也可以加入紅棗、蓮子、百合、雞蛋等來增加營養(yǎng)和風味。
綠豆為平肝圣品 春天在五行中屬木，而肝臟屬于木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，要加強對肝的護養(yǎng)。綠豆為五谷之中的平肝圣品，可以清肝火，特別是在春末夏初，適合肝火偏旺人的人群，有高血脂、高血壓、脂肪肝、愛發(fā)火等癥狀的人，更宜常食。另外，用枸杞子、懷菊花泡茶常飲，既清肝明目，又養(yǎng)肝血之不足，還可以降血脂、，治頭暈。
稻為肺之谷 也就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘拇竺罪垺Ｋ云珱�，能補肺陰、益腸，止煩渴，利小便，有補中益氣、生肌的功用。肺熱、咳嗽、咳黃痰之人，宜喝大米湯。中醫(yī)講肺主皮毛，因此，想美容的女性可以常喝大米粥上層的米油，久喝必有功效，勝過任何化妝品。也可用粳米和芡實煮粥，可以補肺益精，通血脈、好顏色。
黑豆為腎之谷 它不僅味甘性平，中醫(yī)認為它還具有強身、利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。日本有一個健康食物納豆就是用黑豆發(fā)酵后制成的，類似于我們的豆豉。在這介紹一個黑豆簡單的吃法，黑豆煮熟后，放少量鹽拌勻即可，常食可以壯骨。另將炒熟的黑豆趁熱倒入米醋中密封，食豆、喝醋，久之可以。
小麥得四時之氣 春天風大，氣溫氣壓濕度多變，使人的情緒多變，易出現(xiàn)沮喪、抑郁的狀態(tài)。如果有心煩、心慌、，不妨試試用小麥煮粥喝。《本草綱目》記載，小麥的功用為除熱、止煩、、利小便，善補心氣。在五谷中，小麥是得四時之氣的。它秋種夏收，它的生長經(jīng)歷春夏秋冬四個季節(jié)。一般喝一個星期左右，大部分人都可以。
但是五谷雖好，也要定時定量，不可暴飲暴食不加節(jié)制。五谷的養(yǎng)人作用也要配合合理的飲食搭配和起居調(diào)節(jié)，還有心情的調(diào)適，的養(yǎng)生才能讓身心越來越好。