在2015年全國食品安全宣傳周十大主題活動的“新食局公開課”上，與會的專家分別就巴氏奶與常溫奶有何區(qū)別？全世界的人民都喝巴氏奶嗎？等系列問題給出了明確的解答。應(yīng)用大數(shù)據(jù)，助力新食局，用大數(shù)據(jù)、可視化揭秘食品安全問題。
據(jù)悉，今年的“新食局公開課”已經(jīng)是第二屆，主題為“應(yīng)用大數(shù)據(jù)，助力新食局”，聚焦新媒體形勢下的食品信息科學(xué)傳播問題，開展“大數(shù)據(jù)和可視化培訓(xùn)”，旨在通過信息可視化及大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，進行科學(xué)、專業(yè)的食品安全傳播。培訓(xùn)既有案例分析、技術(shù)制作方面的內(nèi)容，也有食品安全科普常識的內(nèi)容。
在食品安全大數(shù)據(jù)的培訓(xùn)中，培訓(xùn)嘉賓用大數(shù)據(jù)、可視化圖表對消費者關(guān)注的各種食品安全問題，如方便面、大米、鴨血、牛奶等做出解析。此外，專家還特別將巴氏奶和常溫奶作為案例，并拿出一組來自維基百科論文中的圖標進行拆解分析。
“‘國外都飲用巴氏奶，只有中國大規(guī)模發(fā)展常溫奶’或者是‘全世界都喝巴氏奶’純屬謠言，”培訓(xùn)嘉賓配合著連線圖解說道，“在歐洲，越往北越多人喝巴氏奶，越往南就越多人喝常溫奶。各個國家在牛奶的選擇上有差異，這與國家所處緯度有很大的關(guān)系”。培訓(xùn)嘉賓以權(quán)威的大數(shù)據(jù)向與會人員展示了巴氏奶與常溫奶的全球分布圖。在緯度較高的國家消費者大多選擇巴氏奶，而緯度較低的國家消費者則以常溫奶為主。這與每個國家的氣候以及冷鏈發(fā)展都是有內(nèi)在聯(lián)系的。我國市場上的常溫奶占比高達七成，主要是因為常溫奶對物流、存儲等條件的要求相對較低，更符合我國的實際情況。
在為其3天的培訓(xùn)結(jié)束后，活動主辦方將梳理、傳播大數(shù)據(jù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用經(jīng)驗，希望能夠幫助消費者更科學(xué)的接受食品安全科學(xué)常識，粉碎食品安全網(wǎng)絡(luò)謠言。