現(xiàn)在市場上脆嫩甜美的鮮棗已有很多。鮮棗營養(yǎng)豐富，不寒不熱，而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨特。但由于鮮棗供應(yīng)時間太短且不耐 保存，因此趁著鮮棗上市的季節(jié)，趕緊多吃一些吧！
鮮棗的代表品種主要有山東、河北的冬棗、大白棗、梨棗，近年來還開發(fā)了陜西的七月鮮、延川狗頭棗；山東的芒果冬棗、大雪棗、伏脆蜜棗等 。目前市 場上以山西梨棗，河北黃驊冬棗和山東沾化冬棗較為受歡迎。梨棗作為一代鮮食棗品種代表，果實非常大，褐紅色，呈倒卵狀、梨形或橢圓 形，果皮較薄，肉質(zhì)松 脆，汁多味美。冬棗是二代優(yōu)質(zhì)鮮食棗品種代表，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，果實近圓形， 比梨棗要小一些，果面平整光潔，果 形酷似小蘋果，顏色一般為濃紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，比梨棗更脆甜可口，略酸，香氣濃郁，汁多無渣，較梨棗更 耐儲存。
現(xiàn)代研究表明，棗含有多種功效成分，例如黃酮類和酚類化合物能自由基、延緩衰老；三萜類化合物可抑制癌細(xì)胞，；環(huán)磷酸腺 苷可調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂，使癌細(xì)胞向正常方向轉(zhuǎn)化，還可增強造血干細(xì)胞的增殖和分化，恢復(fù)骨髓干細(xì)胞的造血功能；大分子多糖具有提高機體免疫力和 抗補體等生理活性等。民 間亦有“每天吃棗，郎中少找”之說，因此在產(chǎn)棗季節(jié)，多吃些新鮮甜脆的鮮棗吧。