吃高脂飲食可不止令你發(fā)胖那么簡單。美國佐治亞醫(yī)學(xué)院說，它還會影響你的認知能力。研究人員把雄性小鼠分成兩組，給予不同飲食。一組小鼠飲食中１０％熱量來自飽和脂肪，另一組則有６０％。研究人員分別在４周、８周、１２周過后給小鼠測量體重、食量、胰島素與血糖，并分析它們大腦海馬體中的突觸標(biāo)記以及小神經(jīng)膠質(zhì)細胞被激活后產(chǎn)生的細胞活素。
海馬體負責(zé)學(xué)習(xí)與記憶，突觸標(biāo)記負責(zé)神經(jīng)連接。研究人員發(fā)現(xiàn)，１２周后，高脂飲食的老鼠都變得肥胖，細胞活素增加、突觸標(biāo)記減少、活性降低。研究人員在《大腦、行為與免疫》雜志上發(fā)表文章說，體內(nèi)堆積過多脂肪會引發(fā)炎癥，從而刺激小神經(jīng)膠質(zhì)細胞做出免疫反應(yīng)——吃掉大腦中的感染物質(zhì)。隨著老鼠變得肥胖，小神經(jīng)膠質(zhì)細胞越來越“懶”，它們不再四處游走，而是就地開始“吃”神經(jīng)突觸。這讓老鼠的學(xué)習(xí)效率下降。不過也不要太焦慮，研究人員還發(fā)現(xiàn)，只要堅持低脂飲食兩個月，恢復(fù)正常體重，上述情況就會發(fā)生逆轉(zhuǎn)。