美味跟我做：冰凍茄丁的做法
2011/2/6 9:08:52 閱讀數(shù)：776 信息分類(lèi)：
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冰凍茄丁的做法簡(jiǎn)單是法國(guó)菜譜里的常見(jiàn)菜，但怎么做冰凍茄丁吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著下面來(lái)做這道冰凍茄丁吧。
冰凍茄丁的配料：
茄子2個(gè)，番茄汁50克，蔥頭25克，芹菜末25克，檸檬片25克，大蔥25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、鹽各適量。
如何做冰凍茄�。�
1、將茄子洗凈，去蒂，切成小方丁。
2、炒勺上火，加花生油燒至五成熱，放入茄丁炸熟成黃色，撈出，控油。
3、再把芹菜末、蔥末、蔥頭末放入炒勺內(nèi)，炒至牙黃色，放番茄汁和茄丁，用溫火煨10分鐘。
4、然后，放入白醋、蜂蜜、檸檬、胡椒粉等調(diào)味料，再煨10分鐘，翻炒均勻，收濃湯汁，放鹽拌勻，出勺后晾涼，放入冰箱冷藏。
5、食用時(shí)配面包，脆餅。