杏又叫杏實(shí)、甜梅等，以果實(shí)早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風(fēng)味甜美、酸甜適口為特色，杏的功效與作用非常多，而且果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)成分和人體所必需的維生素及無(wú)機(jī)鹽類，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果。對(duì)于杏的功效與作用，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，杏味酸甜，有潤(rùn)肺定喘、生津止渴等功效。
杏的功效與作用：營(yíng)養(yǎng)成分
杏中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和鉀、鈣、磷、鋅、鐵、硒、錳等礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素c等多種維生素。杏的果肉中含胡蘿卜素和維生素較多，其中尤以維生素c和維生素A的含量，不含脂肪，是一種低熱量的水果。
杏的藥用部分主要是杏仁，其中苦杏仁味苦性溫，能祛痰、止咳、平喘、潤(rùn)腸；甜杏仁則味甘性平，其作用偏于滋補(bǔ)，常用來(lái)補(bǔ)虛止咳等。
杏的功效與作用有哪些？
杏味酸甜，有潤(rùn)肺定喘，生津止渴等功效，可主治肺病咳血、傷風(fēng)咳嗽、風(fēng)虛、偏風(fēng)不遂、失音不語(yǔ)、喘促浮腫、小便淋漓等癥。
養(yǎng)血作用
干杏中含有豐富的鐵、鈣、鉀及芋草酸（是水溶性維生素）等，可提高血紅蛋白的形成，減少貧血的產(chǎn)生。干杏中的芋草酸和維生素B2同樣有改善貧血的功效。
作用
杏特別突出的是含有較多具有作用的物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C以及兒茶酚、黃酮類、苦杏仁甙等，這些物質(zhì)對(duì)人體具有直接或間接的作用。因此，杏仁是理想的、功能型食品。
杏的食用宜忌
雖然杏的功效與作用多，但需要注意以下食用宜忌：
1、杏雖好吃，但不可食之過(guò)量，因?yàn)樾有詼兀嗍骋讓?dǎo)致熱瘡。
2、杏中含有苦杏仁甙物質(zhì)，可分解成氫氰酸。氫氰酸是一種劇毒物質(zhì)只需0.05克，就會(huì)導(dǎo)致入的死亡。因此，苦杏仁甙多用蒸發(fā)和微波法去毒，而煮法效果要差些。
3、杏脯含糖量高，肥胖者、糖尿病患者應(yīng)慎食。
杏的功效與作用：偏方
治：杏仁、桃仁、白胡椒各6克，生糯米10粒．雞蛋1個(gè)。將前四料共研為細(xì)末，用雞蛋清調(diào)勻。外敷雙腳心和雙手。
治慢性：甜杏仁若干，將其炒熟即可。每日早、晚各嚼服10粒。
杏的食用方法：蜂蜜杏子沙拉
原材料：杏60克，小草莓40克，薄荷葉5克，蜂蜜10克，蘋(píng)果醋適量。
做法：1、杏子洗凈，對(duì)半切開(kāi)。
2、小草莓洗凈，去掉果蒂。
3、將杏子、小草莓放入盤(pán)中，淋上蜂蜜、蘋(píng)果醋，用洗凈的薄荷葉點(diǎn)綴即可。
功效：美容養(yǎng)顏，養(yǎng)肝明目。