近日，河南省教育廳、河南省食藥監(jiān)局聯(lián)合發(fā)出通知指出，河南將在全省中小學(xué)食堂全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，從而實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式的轉(zhuǎn)變，提升學(xué)校食堂餐飲食品安全保障水平。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的進(jìn)步，主要就在于其運(yùn)用技術(shù)手段，引進(jìn)了第三方監(jiān)督，而非單純寄托于管理部門和行業(yè)自律。
何謂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”?它主要是依托于網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，通過終端設(shè)備，將餐飲提供行為透明化、可視化，接受監(jiān)管部門和公眾的監(jiān)督，從而確保校園食物安全。不難發(fā)現(xiàn)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的進(jìn)步，主要是依靠技術(shù)手段，并且引進(jìn)了第三方監(jiān)督。
過去，校園食品安全事故的發(fā)生，不少都是因?yàn)楸O(jiān)管部門職責(zé)缺位，相關(guān)問題沒有被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，終釀成惡果。比如，近日網(wǎng)曝的湖南某學(xué)校給學(xué)生吃變質(zhì)飯菜問題，事故沒有造成悲劇，歸功于家長(zhǎng)的一次“突擊參觀”,而倘若沒有這次“突擊”,恐怕后果不堪設(shè)想。
保障校園食品安全，永遠(yuǎn)都不是靠“意外發(fā)現(xiàn)”,也不是靠事故發(fā)生后的調(diào)查、追責(zé)、補(bǔ)救……而是要將食品安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，讓存在安全隱患的食品到達(dá)不了孩子的口中。這意味著，必須要實(shí)現(xiàn)食品安全閥門的前移，引入更多的監(jiān)督力量。
在此語境下，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”意義重大。這意味著在學(xué)校食品安全管理的基礎(chǔ)上，又引入了學(xué)生、家長(zhǎng)以及社會(huì)等監(jiān)督力量，讓學(xué)生食堂暴露在了陽光下，讓校園食品安全可視、可感、可知，不僅能倒逼食堂時(shí)刻注意規(guī)范食品的生產(chǎn)，也為食品安全事件的追根溯源提供了有力證據(jù)。
更進(jìn)一步講，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的步子還可以邁得再大一些，而不僅僅是局限在中小學(xué)食堂內(nèi)。比如不斷被媒體曝光的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的食品安全問題，不妨也運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將食品從采購(gòu)到制作的每個(gè)過程，都呈現(xiàn)在公眾視野中，從而提高管理資源的利用效率，限度地降低食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。
食品安全無小事，社會(huì)監(jiān)督力量不可忽視，如何讓民眾吃上安全放心的食品，考驗(yàn)著相關(guān)管理部門的管理思路和理念�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”讓食品安全可視化，能夠更好的監(jiān)督食品的安全性。