芥蘭是一種很常見的蔬菜,很多人都喜歡吃。它不僅有很高的食用價值,還有很高的藥用價值,非常受到人們的喜歡。那么你知道芥蘭到底有哪些功效與作用嗎?今天小編就向大家介紹芥蘭的做法,趕緊來看看吧!
芥蘭的功效與作用
芥蘭的營養(yǎng)價值非常高,含有多種維生素,特別適合食欲不振、、高膽固醇患者。
清熱除火
芥蘭味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
消食
芥蘭有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于飲食積滯證。
通便
芥蘭的纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥。
明目
芥蘭含有豐富的維生素A,對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用,合成視網(wǎng)膜視桿細胞感光物質(zhì)。
防秋燥
秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題,多吃芥蘭就能很好地預(yù)防秋燥和感冒。
芥蘭中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素,是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中強有力的成分。
芥蘭的做法大全
白灼芥蘭
主料:芥蘭。
輔料:蠔油、花生油、蒸魚醬油、香油、蔥絲、姜絲。
做法
(1)將芥蘭去掉老根、老葉,用小刀將底部的表皮削去;
(2)蠔油、蒸魚醬油各適量調(diào)和成料汁;
(3)較多的清水里加入半勺花生油燒開;
(4)將處理好的芥蘭放入鍋里,汆燙30秒后關(guān)火,利用余熱保持30秒,迅速撈起浸泡在冰開水里;
(5)倒掉鍋里的水,加入適量花生油、幾滴香油,放入姜絲、蔥絲煸出香味,剔出蔥姜絲不要;
(6)將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水份,鋪在盤子里,先后均勻的澆上2料、5料即可食用。
臘肉炒芥蘭
主料:芥蘭500g、臘肉50g。
輔料:油適量、鹽適量。
步驟
(1)芥蘭洗凈,瀝干水。
(2)芥蘭切條狀。
(3)臘肉切片。
(4)鍋中添水,大火加熱,水沸后加入少許鹽,水沸后加入少許鹽,放入芥蘭焯燙,過水后迅速撈出、瀝干待用。
(5)將鍋燒熱,放入的臘肉,小火炒至出油。
(6)放入芥蘭,大火爆炒一分鐘后調(diào)味。
結(jié)語:通過小編上文的介紹,你知道芥蘭的功效與作用了嗎?你知道經(jīng)常吃芥蘭對人體有哪些好處了嗎?芥蘭有很多食用方法,非常值得我們食用,大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物,讓自己遠離疾病。