相信大家對荷蘭豆都比較熟悉,在日常生活中,也有很多人稱之為豌豆,是一種味道很好營養(yǎng)價(jià)值也很高的蔬菜,雖然它只屬于蔬菜的一類,但是其營養(yǎng)價(jià)值并不比肉類低,而且從它的養(yǎng)生功效和食療價(jià)值來講,荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值都是堪稱前列的,那么,荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值到底有多高呢?
荷蘭豆的營養(yǎng)成分
談到荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值,首先還得從它的營養(yǎng)成分談起,那么,荷蘭豆到底包含了哪些營養(yǎng)成分呢?包含了各種蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等微量元素,具體來講,每100克荷蘭豆所含營養(yǎng)素如下:
熱量 (105.00千卡),蛋白質(zhì) (7.40克) ,脂肪 (0.30克),碳水化合物 (21.20克),膳食纖維 (3.00克),維生素A
(37.00微克),胡蘿卜素 (220.00微克),硫胺素 (0.43毫克),核黃素 (0.09毫克),尼克酸 (2.30毫克),維生素C
(14.00毫克),維生素E (1.21毫克) ,鈣 (21.00毫克),磷 (127.00毫克),鉀 (332.00毫克),鈉 (1.20毫克),碘
(0.90微克),鎂 (43.00毫克),鐵 (1.70毫克),鋅 (1.29毫克) ,硒 (1.74微克) ,銅 (0.22毫克) ,錳
(0.65毫克)
荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值
荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值是極其高的,它不但有一定的養(yǎng)生功效,而且其食療作用非常強(qiáng)大,不但可以歸脾養(yǎng)胃,通利大便,而且可以致癌,美容養(yǎng)顏,甚至可以用于治,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。生活中,大家一定要利用好荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值,利用它來為自己或家人增強(qiáng)體質(zhì)。
在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有,增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止,有清腸作用。
荷蘭豆的養(yǎng)生功效
1、通利大腸。荷蘭豆中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。荷蘭豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
3、治癌。荷蘭豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。
4、美容作用。《本草綱目》里記載,荷蘭豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),荷蘭豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,具有潤澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取,不會產(chǎn)生毒副作用。
荷蘭豆食療作用
1、荷蘭豆味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);
2、具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;
3、主治、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值和其營養(yǎng)成分息息相關(guān),但是也和人們的烹飪方式有關(guān),因此,大家一定要懂得利用荷蘭豆,不要在烹飪的過程中讓營養(yǎng)流失太多,以至于無法達(dá)到養(yǎng)生、保健和強(qiáng)身健體的作用,尤其是一些身體虛弱,體質(zhì)較差,有的人,可以適當(dāng)吃荷蘭豆。