近年來，食品安全從立法到監(jiān)管執(zhí)法都取得了不小的進(jìn)步，人們過去時(shí)不時(shí)聽到的一些奇葩食品漸漸變少了，但是新的問題依然不斷出現(xiàn)，小作坊、食品攤販和小餐飲的無序發(fā)展就是其中之一。
在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，有些小作坊、食品攤販和小餐飲的面貌逐漸變得高大上起來。營銷手段的增多、物流的發(fā)達(dá)，讓這些小作坊、食品攤販和小餐飲具備了擴(kuò)張的可能，隨之而來的是食品安全隱患也在加大。不久前，有媒體曝光，一些網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)上開設(shè)的店鋪很多都是無證經(jīng)營，不僅實(shí)際生產(chǎn)加工地點(diǎn)見不得光，而且有十幾家網(wǎng)上不同名稱的店鋪出自同一家實(shí)體店鋪。聽一聽媒體曝光的名字：17飯、鞏大夜宵、安小鹵、有家下午茶……是不是很有文藝范兒，也讓人很有食欲？實(shí)際上這只不過是小作坊、食品攤販和小餐飲改頭換面而已。當(dāng)人們點(diǎn)開那些精美的食品外賣網(wǎng)頁時(shí)，往往忍不住食指大動(dòng)，恨不得立刻叫上一份外賣大快朵頤，殊不知背后暗藏的卻是一家衛(wèi)生狀況還不如路邊攤的黑作坊，網(wǎng)絡(luò)包裝傳播的效果由此可見一斑。
小作坊、食品攤販和小餐飲本來就是小本經(jīng)營，一旦通過互聯(lián)網(wǎng)走上文藝路線，大談情懷，就可能會(huì)忽略掉食品安全，過期菜品之類的都往上招呼。如果再進(jìn)一步看，目前很多大學(xué)生創(chuàng)業(yè)選擇的項(xiàng)目也是餐飲，實(shí)際上許多比較火、聽上去故事頗多的互聯(lián)網(wǎng)餐飲產(chǎn)品，過去也主要是在小作坊、食品攤販和小餐飲售賣，因?yàn)楹苌儆腥藭?huì)在網(wǎng)上訂一桌滿漢全席�，F(xiàn)在普遍認(rèn)為，餐飲已成重要流量入口，當(dāng)食品和流量扯到了一起，當(dāng)小作坊、食品攤販和小餐飲蘊(yùn)含著連鎖化、多元化乃市的潛力時(shí)，不知食品安全是否還始終有保障？
“指導(dǎo)推動(dòng)地方加快完成食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販和小餐飲等地方食品安全立法”,可謂是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代強(qiáng)化食品安全保障的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作�，F(xiàn)在不少地方已經(jīng)陸續(xù)開始著手制定規(guī)范小作坊、食品攤販和小餐飲的監(jiān)督管理?xiàng)l例。可以預(yù)見，通過立法規(guī)范小作坊、食品攤販和小餐飲將會(huì)在各地成為標(biāo)配。在電影《食神》結(jié)尾，飽經(jīng)滄桑的食神說：“只要用心，人人都是食神�！睋Q個(gè)角度看，在網(wǎng)絡(luò)的推波助瀾之下，如果不用心，心里裝的不是食品而是利益，那么人人都可能是食品安全的定時(shí)炸彈。在喧囂浮躁的網(wǎng)絡(luò)餐飲時(shí)代，只有法治才能夠真正讓各路人馬安靜下來，用心維護(hù)好食品安全。
日前，國家食品藥品監(jiān)管總局印發(fā)了加強(qiáng)食藥監(jiān)系統(tǒng)法治建設(shè)的實(shí)施意見，意見明確，鼓勵(lì)和支持地方食品藥品監(jiān)管部門參與制修訂有關(guān)食品藥品監(jiān)管的地方性法規(guī)和規(guī)章，指導(dǎo)推動(dòng)地方加快完成食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販和小餐飲等地方食品安全立法（8月17日《北京晨報(bào)》）。