高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等。高粱米具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；主治脾虛濕困、及濕熱下痢、小便不利等癥。下面我們一起來看看吃高粱米有什么好處和高粱米的食用方法。
吃高粱米有什么好處
1.營(yíng)養(yǎng)成分。高梁的果實(shí)稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。
2.功能主治。因?yàn)楦吡晃陡省⑿詼�、澀，入脾、胃�?jīng)；所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；功能主治脾虛濕困、及濕熱下痢、小便不利等癥。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。
4.應(yīng)對(duì)病癥。可以腹瀉，癩皮病，大便溏�。ㄖ咐。闵粚�(duì)）等。
5.其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來制成的。
高粱米的食用方法
一、高粱米豬肚粥
材料：高粱90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克、胡椒3克、鹽3克
做法：
1、將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼；
2、把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。
功效：健脾溫胃、澀腸止泄；糖尿癥并發(fā)消化道感染屬脾胃虛寒者，癥見大便溏泄，每日2次，脘腹脹悶，胃納呆滯，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黃，舌淡白，苔白滑，脈緩弱；高粱殼含有鞣質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的吸收，食用時(shí)宜去其殼；脾陰不足，或腸胃燥熱，大便干結(jié)者不宜食用本品。
二、豌豆高粱粥
主要食材：紅豆（30克）、豌豆（30克）、高粱米（70克）
輔助佐料：白糖（4克）
1、高粱米、紅豆均泡發(fā)洗凈；豌豆洗凈。
2、鍋置火上，倒入清水，放入高粱米、紅豆、豌豆一同煮開。
3、待煮至濃稠狀時(shí)，調(diào)入白糖拌勻即可。
吃高粱米有什么好處和高粱米的食用方法已經(jīng)介紹完畢，大家對(duì)高粱米是否已經(jīng)有了比較深刻的認(rèn)識(shí)呢？高粱米的營(yíng)養(yǎng)較好，屬于粗糧類食物，大家可以多吃，有利于身體健康。