隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的日益發(fā)展，電子商務(wù)的便利性愈發(fā)凸顯。然而，消費者在享受網(wǎng)購食品帶來便利的同時，也在承擔著食品安全的風險。像生鮮、水果等保質(zhì)期較短且對倉儲有一定要求的產(chǎn)品，如果儲藏不當，產(chǎn)品很容易變質(zhì)。消費者該如何選擇，才能規(guī)避看不見的“陷阱”,同時又保障自身利益？帶著問題，晨報記者采訪了食品專家，專家明確表示選擇電商平臺是關(guān)鍵，有三點不容忽視：背景、模式、管理。
有行業(yè)背景，才更具實力
如果電商經(jīng)營者本身具備多年的行業(yè)背景及資歷，那么其在產(chǎn)品供應(yīng)鏈和管理經(jīng)驗上會更有經(jīng)驗、更專業(yè)，這也是消費者選擇電商平臺直接，容易辨別的標準。
如家電類的國美庫巴、蘇寧易購，線下都是國內(nèi)零售家電業(yè)的龍頭老大，擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗和渠道資源，足以支撐線上商城的運營。又如食品類的中糧我買網(wǎng)，作為中糧集團旗下的B2C食品購物網(wǎng)站，能夠享有中糧集團多年來在食品大產(chǎn)業(yè)鏈中累積的所有資源和經(jīng)驗，包括遍及全球的采購供應(yīng)鏈，食品管理經(jīng)營方式等，在食品電商中獨領(lǐng)風騷。
自營模式，買得才踏實
一般來講，電商分聯(lián)營與自營兩種模式。自營模式電商以食品品類劃分頁面版塊；而聯(lián)營模式則是突出品牌，如品牌旗艦店、名品特賣等，這是聯(lián)營的典型特點。
因食品行業(yè)的特殊性，自營會比聯(lián)營更安全可靠。相關(guān)專家表示，“聯(lián)營模式中的商家擁有自主經(jīng)營權(quán)，但無統(tǒng)一監(jiān)管，質(zhì)量標準不一致，因而存在產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊的情況，而平臺管理者也是心有余而力不足。”
而自營平臺則不同，更具管理監(jiān)控食品質(zhì)量和消費者服務(wù)的主動權(quán)。自營模式的電商平臺從內(nèi)部管理、物流運輸、產(chǎn)品銷售都是電商企業(yè)自主完成，品牌對于電商企業(yè)而言僅為供貨商，不存在相互競爭的利益關(guān)系，所有商品受到統(tǒng)一管理，品質(zhì)，在售后服務(wù)方面可以更加快速，更加高效地為消費者提供全程服務(wù)，如退貨、換貨等問題。
專業(yè)管理，決定食品品質(zhì)
除了看運營模式之外，食品電商重要的是管理水平與管理體系是否專業(yè)，是否科學，商品的倉儲、物流等影響食品品質(zhì)的各個環(huán)節(jié)是否能嚴格監(jiān)管，統(tǒng)一把控。
以自營模式食品類電商中糧我買網(wǎng)為例。自建“質(zhì)量認證”和“安全保障”兩大食品安全管理體系。一方面對食品上游供應(yīng)商進行嚴格把控，對其資質(zhì)和商品質(zhì)量進行全面審核，并引入中檢集團對食品進行檢測，供應(yīng)商的供貨質(zhì)量；另一方面，對所售商品的保質(zhì)期、儲存條件及環(huán)境進行嚴格管理，食品在倉儲、銷售、送貨等環(huán)節(jié)品質(zhì)如一。
面對龐大的消費市場，購買者本質(zhì)上是被動信息接受者，但只要把握以上三點，看準電商背景、分析經(jīng)營模式、認準質(zhì)量標準就可以基本網(wǎng)購食品的產(chǎn)品品質(zhì)。