韓國人黑蒜發(fā)明至今，已有十來年的歷史，他們通過對大蒜原來的風(fēng)味口感加以改善，使得黑蒜成為風(fēng)靡市場的保健食品。下面小編為大家介紹什么是黑蒜和吃黑蒜有什么好處。
什么是黑蒜
黑蒜又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。
黑蒜超高的營養(yǎng)價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認(rèn)識和認(rèn)可，正逐步走向百姓生活。食后無蒜臭，是普通大蒜所不具備的。
吃黑酸有什么好處
（1）殺菌
黑蒜含大蒜素，具有廣譜效果，對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。比如能抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒。
實驗證明，大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等，其殺菌的強度甚至強于化學(xué)防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中作用強的一種。
（2）
黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油，能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，進而加強機體的免疫力。所含的賴氨酸、絲氨酸、維生素C等，也能顯著。
（3）
黑蒜含有效阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺合成的成分，同時含有豐富的硒，能夠強力抑制和殺滅癌細(xì)胞。實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率的人群就是血液中含硒量的人群。
（4）預(yù)防心腦血管疾病
黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”,能幫助血管壁內(nèi)脂肪沉積，避免血液粘稠、血管彈性變差或動脈阻塞。進而預(yù)防中風(fēng)、心肌梗塞等心腦血管疾病。
什么是黑蒜？吃黑蒜有什么好處？通過以上的介紹大家對黑蒜已經(jīng)有了較深的理解，吃黑蒜好處多多，大家可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>