很多人都喜歡吃紅燒魚塊,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的,對于不會做的人來說,也感覺很難,今天把我這道做法簡單又美味的紅燒魚塊介紹給大伙做個(gè)參考吧——
主料:凈魚(青魚或草魚)中段350克,熟筍片50克
調(diào)料:姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克
制法:
(1)魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬)。
(2)鍋置旺火上燒熱,滑鍋后放少量油,下魚塊稍煎;撒姜末、烹酒略燜,加醬油、糖稍燒,添沸水一勺,轉(zhuǎn)小火將魚燒熟;用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精,用濕淀粉勾芡,澆亮油出鍋即成。