動物肝臟是人們常享用的食品,它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和膽固醇等營養(yǎng)物質(zhì),對促進兒童的生長發(fā)育,維持成人的身體健康都有一定的益處。那么,魚肝有毒嗎?吃魚肝會中毒嗎?
魚肝有毒嗎
魚肝一般沒有毒。在干凈的水域生活的魚類,沒有富集毒素和重金屬的危險,所以肝臟里面不會聚集毒素,但如果魚類生活水域遭到污染,肝臟作為器官就容易聚集毒素,這樣的魚肝是有毒的。
吃魚肝有可能中毒。一般鯊魚、鱈魚的魚肝是有毒的,其他如馬鮫魚、鯉魚等肝臟中亦可能含有毒素,魚肝中含有痙攣毒、麻痹毒、魚油毒等,一次進食鯊魚肝47克左右,即可引起中毒。
魚肝能吃嗎
魚肝能吃。魚肝里含有多種營養(yǎng)素,如維生素A、維生素D和鐵等微量元素,適量吃魚肝能補充身體所需的營養(yǎng)素,也能預(yù)防維生素AD缺乏癥。
哪些人不能吃魚肝
1、魚肝含有較高的膽固醇和嘌呤,所以痛風(fēng)患者不適合吃魚肝。
2、此外,患有高血壓、高血脂、心血管疾病的人也不適合多吃魚肝。
魚肝和魚膽相連,在清洗魚肝時,應(yīng)注意不要把魚膽弄破,否則魚膽汁會污染魚肉導(dǎo)致魚肉發(fā)苦,并且魚膽汁中所含的氫氰酸可能導(dǎo)致人出現(xiàn)中毒。
魚肝有毒嗎?只要不是受污染的魚,魚肝一般是沒有毒的。吃魚肝會中毒嗎?吃魚肝中毒的現(xiàn)象也有,所以大家在食用魚肝的時候一定要注意。