為推動(dòng)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，昆明市全面加強(qiáng)食品安全工作推動(dòng)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市。
重大食品安全事故“一票否決”
昆明市落實(shí)屬地管理責(zé)任，層層建立食品安全目標(biāo)責(zé)任管理體系和責(zé)任追究制度，將食品安全工作納入公共安全體系、黨政領(lǐng)導(dǎo)班子實(shí)績(jī)考核和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)體系，所占權(quán)重不低于考核總分值的3%，發(fā)生重大食品安全事故實(shí)行“一票否決”.
各級(jí)食安委及其辦公室充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導(dǎo)作用，健全監(jiān)管聯(lián)動(dòng)機(jī)制，凝聚齊抓共管合力。各級(jí)食安委成員單位認(rèn)真履行食品監(jiān)管職責(zé)，建立健全跨部門、跨地區(qū)食品安全聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加大聯(lián)合執(zhí)法、隱患排查、事故處置協(xié)調(diào)等環(huán)節(jié)的密切協(xié)作，對(duì)食品安全違法犯罪行為出重拳、下快手。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要依法履行食品安全主體責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理人員考核上崗、從業(yè)人員健康管理及進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、索證驗(yàn)票、購(gòu)銷臺(tái)賬記錄、食品安全自查、問題食品召回等各項(xiàng)管理制度。
實(shí)施“明廚亮灶”工程
縣（市）區(qū)、開發(fā)（度假）園區(qū)管委會(huì)每年召開2次以上專題會(huì)議研究部署食品安全工作，落實(shí)“四有兩責(zé)”要求，建立和完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）協(xié)調(diào)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)，完善村（社區(qū)）監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。充分發(fā)揮食品監(jiān)管職能整合和基層“三合一”市場(chǎng)監(jiān)管體制的優(yōu)勢(shì)，把食品安全作為綜合執(zhí)法的首要責(zé)任。
健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）或區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)。強(qiáng)化執(zhí)法隊(duì)伍裝備配備，鄉(xiāng)級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)快檢箱配備率達(dá)100%。推行食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，加大生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管，推進(jìn)牛、羊肉等畜禽定點(diǎn)屠宰工作，落實(shí)病死畜禽無害化處理和補(bǔ)償制度。推進(jìn)技術(shù)支撐體系建設(shè)，優(yōu)化資源配置，整合食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源，支持食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者自建檢測(cè)室。實(shí)施“明廚亮灶”工程，建立并嚴(yán)格落實(shí)“雙隨機(jī)一公開”檢查制度。建立統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)、協(xié)調(diào)一致的食品安全事故應(yīng)急體系。
嚴(yán)懲食品違法行為
在全市深入開展專項(xiàng)整治，重點(diǎn)開展農(nóng)村食品安全治理、畜禽水產(chǎn)品、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)整治、餐飲具集中消毒服務(wù)單位整治、校園及其周邊食品安全整治、食品添加劑整治、農(nóng)業(yè)投入品整治、食鹽整治等專項(xiàng)整治行動(dòng)。加強(qiáng)食品加工小作坊、小餐飲店、食品小攤販的監(jiān)管和整規(guī)提升工作。推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐管理，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校及保育機(jī)構(gòu)食堂、社會(huì)福利機(jī)構(gòu)食堂、旅游景區(qū)、建筑企業(yè)工地等就餐人員密集場(chǎng)所的食品安全監(jiān)管。探索網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管手段和辦法，強(qiáng)化對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者、利用互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物、餐具飲具集中式消毒單位、食品相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)管。強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，加大對(duì)重大案件的督查督辦力度，形成打擊食品違法犯罪合力。
食品安全有“黑名單”
以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市、食品安全縣（市）區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建活動(dòng)為重要抓手，整合多方面的資源和力量，不斷提升食品安全工作整體水平。對(duì)已開展省級(jí)“食品安全區(qū)”創(chuàng)建工作的盤龍區(qū)申請(qǐng)檢查驗(yàn)收，評(píng)估創(chuàng)建效果。推進(jìn)監(jiān)管信息化建設(shè)，逐步形成全覆蓋全過程可追溯的電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)創(chuàng)新執(zhí)法監(jiān)管模式，提升監(jiān)管效能。加快食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，建立食品安全信用檔案，實(shí)施分類監(jiān)管。實(shí)施食品安全“黑名單”制度，強(qiáng)化失信懲戒。