肉鮮嫩香的烹鵪鶉

2011/3/12 9:42:25 閱讀數(shù):665 信息分類:食品招商 編輯:小單

   

    原料: 
    鵪鶉5只、青豆15克、面粉50克、豆油500克(實(shí)耗75克)、芝麻油15克、料酒10克、醬油50克、醋15克、白糖20克、味精1.5克、芝麻10克。 
    做法:
     1、將鵪鶉煺毛、去頭、爪和內(nèi)臟,每只剁成4塊,拌上面粉;大蔥去皮,洗凈,切成長2厘米的段;
     2、再將油倒入鍋內(nèi),燒至七成熱時(shí),放入鵪鶉塊,炸2分鐘,撈出,控干油,余油倒入油罐內(nèi);
     3、炒鍋內(nèi)留底油,燒熱,投入蔥段,煸炒幾下,加青豆、鵪鶉塊,加料酒、白糖、醬油、醋、味精、翻炒幾下,淋上芝麻油,撒上芝麻,即可。

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