我們都知道，大部分的蔬菜都是綠葉蔬菜。從健康飲食的角度分析，日常飲食中應(yīng)該多吃一些綠葉蔬菜。那么，經(jīng)常吃綠葉蔬菜會有哪些養(yǎng)生好處呢?下文就具體介紹了綠葉蔬菜的營養(yǎng)價值。
1 對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失，而維生素K對于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。同時，很多綠葉蔬菜富含鈣而草酸含量并不高，如油菜、小白菜、芹菜等，也是鈣元素的較好來源。
2 對正常視力有益。提供大量的胡蘿卜素和葉黃素。所有深綠色葉菜都富含胡蘿卜素和葉黃素。目前的測定發(fā)現(xiàn)，菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量。胡蘿卜素可以在人體中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而在暗光和光線強(qiáng)弱變化時(比如看電腦、手機(jī)、電視時)維生素A的消耗會增加。葉黃素不僅有利于幫助緊張用眼人群預(yù)防眼睛疲勞，還對預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性有肯定作用。
3 對預(yù)防出生畸形有益。提供豐富的葉酸。顧名思義，葉酸是綠葉中含量豐富的維生素，綠葉蔬菜是膳食中葉酸的重要來源。缺乏葉酸會導(dǎo)致出生畸形風(fēng)險上升，還會導(dǎo)致同半胱氨酸水平上升，而中老年人這個指標(biāo)的上升也意味著心腦血管疾病危險增加。
4 對控制體重有益。和番茄、蘿卜、冬瓜等蔬菜相比，綠葉蔬菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜，能在減少主食、減少油脂的同時避免饑餓感，過程可持續(xù)。
5 對預(yù)防糖尿病有益。有研究證明，一餐當(dāng)中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉蔬菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。同時，有多項流行病學(xué)研究證明，綠葉蔬菜的攝入量高，則罹患糖尿病的風(fēng)險顯著降低。
以上就是關(guān)于綠葉蔬菜的簡單介紹了。專家提示，多吃綠葉蔬菜不僅可以給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能防治多種疾病。因此，為了你的健康著想，一日三餐可千萬不能少了綠葉蔬菜哦。