近年來，美團外賣、百度外賣、餓了么等第三方在線訂餐平臺迅速崛起，為消費者送餐的忙碌身影頻頻穿梭。這些快餐是否安全衛(wèi)生？又是來自哪些加工店呢？食品安全質量如何？近日，城關區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對轄區(qū)加入美團外賣、百度外賣和餓了么的多家餐飲店進行突擊檢查。3月2日，城關區(qū)食藥監(jiān)局在突擊檢查中發(fā)現，一家未取得食品經營許可證的餐飲店，后堂衛(wèi)生設施明顯不達標，卻能通過第三方網絡平臺向消費者售賣快餐。
穿梭于樓宇間的送餐電摩托，如今在都市里已經是司空見慣。手機上網，輕輕一點，飯菜送到，成為年輕人的生活方式。不過，這些餐食是否安全，卻始終讓消費者心存疑慮。近年來，不斷有媒體曝出網絡食品生產銷售出現的食品安全問題，強化網絡食品監(jiān)管的呼聲日益強烈。為此，2016年7月國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《網絡食品安全違法行為查處辦法》（簡稱《辦法》），并于當年10月1日起施行�！掇k法》對網絡食品交易第三方平臺提供者和入網食品生產經營者規(guī)定了向當地主管部門進行備案、對入網食品信息進行登記、保存食品交易信息等義務，首次明確各級食藥監(jiān)部門是網絡食品安全的監(jiān)管方，也是查處網絡食品安全違法行為的執(zhí)法主體。
《辦法》頒布實施后，各地食藥監(jiān)部門加大了對網絡食品生產銷售的監(jiān)管。但即使如此，仍不斷有不符合食品衛(wèi)生標準、存在食品安全隱患的企業(yè)或商戶被查處。之所以出現這樣的情況，很大程度上和第三方平臺管理責任不落實、不到位有直接關系。以此次被查處的未取得食品經營許可證的餐飲店為例，第三方平臺的負責人解釋是，餐飲店在加入美團外賣平臺時審核員要實地檢查，審核營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證，對所有加入平臺的餐飲店都有審核制度。同時還會定期排查，對于不符合條件的進行下線。但因人工審核的滯后性，與政府部門的銜接上存有問題，可能個別餐飲店提供的資質是假的。這樣的解釋顯然不能令消費者滿意，什么叫“人工審核的滯后性”?什么叫“與政府部門的銜接上存有問題”?沒有嚴格落實相關審核流程就允許不具備資質的經營者進入平臺，第三方平臺的監(jiān)管責任缺失是不容置疑的。
事實證明，第三方平臺監(jiān)管不嚴是網絡食品安全問題頻發(fā)的重要原因。近年來，第三方平臺把主要精力放在了“開疆拓土”上，激烈競爭之下，難免“野蠻生長”,一些未經嚴格審核的商戶也就此上線經營。對于第三方平臺來說，接入的商戶越多，消費者通過該平臺選擇的菜品就越多，消費者使用該平臺的頻率就越高，第三方平臺的收益也就越高。但此種經營理念顯然在強化監(jiān)管的大背景下已經不可行，第三方平臺如果繼續(xù)這種重業(yè)績輕管理的經營理念，面臨的將不僅是監(jiān)管部門的問責，更會被消費者踢出局。
網絡食品安全不能成為監(jiān)管死角。解決外賣平臺食品安全問題，一方面在于相關部門加強監(jiān)管，探索符合互聯網特點的執(zhí)法方式，并依法嚴格處罰。另一方面，也是當前亟待加強的是強化第三方的監(jiān)管責任，只有第三方平臺盡到監(jiān)管責任，才能堵住線下不合規(guī)經營者進入網絡平臺。此外，第三方平臺的經營者也應該意識到，隨著各大平臺覆蓋面逐漸趨同化，各方之間的競爭點已不再是平臺上的餐飲店數量，而是服務質量。只有嚴把服務質量關，把不合格的商戶踢出平臺，健全食品追溯體系，提高服務品質，方能在下一輪的市場競爭中占得先機。