白果也叫銀杏果,具有生津、止渴、清熱等功效,可入藥。經(jīng)常食用白果,可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老,擴張微血管、促進血液循環(huán),使人肌膚紅潤,精神煥發(fā),。今天給大家介紹的是白果的食用方法以及功效與作用,一起去看看吧!
白果怎么吃
1、銀杏粥:
益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法: 銀杏仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。 銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。
2、銀杏湯圓:
做法: 將銀杏仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,面粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。 將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,和上雞油加炒面,揉成餡兒。 將糯米粉合勻,分成小團,包上餡兒,作成湯圓。 待鍋內(nèi)水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。 特點: 餡內(nèi)加入銀杏,有祝!扒镩L存”之意。
3、拔絲銀杏:
做法:1. 將銀杏仁0.5斤煮熟,去內(nèi)種皮,稍粘一層面粉,蛋清1個加淀粉調(diào)成糊放入銀杏仁抓勻。2. 鍋內(nèi)放豬油2斤,燒至五六成熟,將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內(nèi),炸成淺黃色連油倒去。3. 鍋內(nèi)放少許油和水,加糖炒成淺黃色,冒泡,倒入炸好的銀杏, 離開火口,邊顛邊撒青紅絲、芝麻,掛勻糖漿時出鍋。 注意:需趁熱食用。
白果怎么吃
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白果的功效與作用
1、定痰喘止帶濁
白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便,主治痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。
2、防心血管疾病
白果種仁中所含的黃酮甙、苦內(nèi)脂,這些成分對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病具有特殊的預(yù)防和效果。注意,適用分量每次10克左右。
3、豐富營養(yǎng)
白果含有多種營養(yǎng)元素,除了含有非常風(fēng)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及白果酸、白果酚、多糖等成分。這些成分對人的健康都非常有幫助。
4、美容養(yǎng)顏護膚
白果中含有很多人體必需的氨基酸,這是合成膠原蛋白的必需原料,人體補充足夠的膠原蛋白能使皮膚變得更加光澤有彈性。
5、抑菌殺菌
白果中含有兩種具有殺菌功效的成分白果酸和白果酚,有明顯抑菌和殺菌作用,而且可用于呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用,可止癢療癬。
6、降膽固醇,擴張冠狀動脈
白果葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等,用于高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
白果的功效與作用
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7、護肝對付等
白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮,還可以應(yīng)用于對付、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護和透析。
8、抗結(jié)核桿菌
白果外皮中的白果酸和白果酚,用油浸過的白果對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用,用生財有浸過的白果,對改善因肺結(jié)核所導(dǎo)致發(fā)熱,盜汗,咳嗽咯血,食欲不振等癥有一定作用。
9、特別利于老年人
白果具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶力、老年癡呆癥和腦供血不足等功效。白果中的莽草酸等多種營養(yǎng)素,對于病、冠心病、心絞痛、腦血管痙攣等病癥非常有效。此外,白果還對于、心肌梗死、卒中等也有一定療效,因此,白果是適合中老年人食用的健康食物。
白果怎么去毒?
白果做菜的味道真的很好,但在做菜之前有個去毒的過程。不然的話不能吃得太多。首先從市場上買來的銀杏回家后,用小錘子敲開,去硬殼,切記不要太用力,把里面的肉敲破了。
等去殼完之后,白果外面還有一層皮,這層皮是不能吃了。去掉皮就可以發(fā)現(xiàn)里面白白嫩嫩的仁了。這里提供一種很好的去皮方法,將所有白果放在鍋里加熱。等水開了之后不斷的用筷子攪。這樣外面的皮就會全部自動脫落,這時的白果晶瑩碧透,十分養(yǎng)眼。
以上就是關(guān)于白果的一些知識介紹,相信大家也有了一定的了解,希望會對你有幫助!