新鮮的蒜苔已經(jīng)上市,蒜苔口感獨(dú)特,吃法多樣,并且其營養(yǎng)價(jià)值也是很高的,五花肉炒蒜苔就是大家經(jīng)常吃的做法,下面就給大家詳細(xì)的介紹一下五花肉炒蒜苔的做法!
五花肉炒蒜苔的做法
1.五花肉切薄片
2.蒜苔切段,紅椒切滾刀塊。
3.倒入五花肉小火煸出油脂,煸至五花肉焦黃烹入料酒。(如果油太多可以盛出一些。)
4.倒入蒜苔炒至表面起皺,依次放入醬油,蠔油,黃豆醬,期間可以放入少量水翻炒均勻。
5.放辣椒,起鍋。
蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、殺菌作用。
蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
2、通便防痔。
蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治。多食用蒜苔,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的效果。
3、防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用。
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)癥的發(fā)生。