奶酪蛋糕，奶油奶酪較軟而且細膩,所以才能成為制作奶酪蛋糕的不二之選。
奶酪蛋糕
1 將全麥餅干敲碎，放入盆里，倒入融化的黃油。攪拌均勻。
2 在脫盤蛋糕模的底部鋪上裁剪好的油脫紙(避免捻粘)，將黃油攪拌好的餅干粉倒入蛋糕模內(nèi)，用手活著杯子底壓壓，直到餅干層結(jié)實平整。
3. 將魚膠至于冷水中浸泡5分鐘。
4. 將檸檬汁，糖，與新鮮軟奶酪攪拌均勻。
5.將奶油攪拌打起泡沫壯(需要攪拌機)。
6. 將帶有魚膠的水煮開(魚膠在開水中融化，一定不能省略冷水泡的環(huán)節(jié)，否則魚膠在熱水中不融化)。
7. 將融化后的魚膠水倒入檸檬軟奶酪中。攪拌均勻。
8. 將打好的奶油小心均勻的攪拌到奶酪中，不能動作太快或太大。
9.將攪拌好的奶酪料到入鋪好餅干的蛋糕模子里面。
10.蛋糕模子上蓋上保鮮膜，靜置幾個小時，或者過夜(放冰箱里，不能放在室溫)
11. 幾個小時后，或者第二天，將魚膠冷水浸泡5分鐘。
12. 到少量水(2大勺)，煮開，放入魚膠，融化后，離火。倒入果醬，攪拌均勻。倒入固體的奶酪蛋糕上(還在蛋糕模子里面)
13，冰箱里靜置半個小時。好了。
奶酪味道酸甜香濃，十分可口，了解了奶酪的做法大家不妨在家中試一試。奶酪做好后吃法也有很多，比如可以和三明治一起食用，或裹上蛋清和面包屑用油炸后食用等，實在是難得的美食。