燕麥片,優(yōu)質(zhì)的粗糧,教你如何選購(gòu)?

2017/5/23 9:51:26 閱讀數(shù):1247 信息分類:食品招商 編輯:小川

燕麥?zhǔn)乾F(xiàn)在常吃的糧食谷物之一,在我國(guó)很多地區(qū)都有種植,在西北地區(qū)尤為盛產(chǎn)。燕麥類食品主要由燕麥片、燕麥餅干、燕麥糕點(diǎn)等,其主要原料是燕麥面粉;燕麥片是家庭中較好的早餐食品,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且還比較容易消化。

燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其中蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量較高,而且種類相對(duì)較齊全,脂肪中亞油酸的含量較多,燕麥中含有的皂苷,有降低膽固醇的作用;燕麥中富含可溶性膳食纖維,有助于促進(jìn)腸胃功能,該曬的問(wèn)題。

燕麥的制作方法很多,建議可以煮粥,直接用燕麥粒煮粥,需要先將燕麥粒洗干凈,然后浸泡2小時(shí)以上,這樣不僅可以使燕麥更容易煮熟,而且口感也很好,但是煮燕麥粥時(shí)需要注意,不要長(zhǎng)時(shí)間高溫煮制,否則會(huì)導(dǎo)致燕麥中的營(yíng)養(yǎng)素流失。

燕麥雖好,但是也不要多吃,因?yàn)樯攀忱w維大量攝入很容易損傷腸胃,建議每次吃100克就可以了。

如何選購(gòu)?

在選購(gòu)燕麥時(shí),優(yōu)質(zhì)新鮮的燕麥外觀完整,大小均勻、‘籽粒飽滿,富含光澤,不含雜質(zhì);而劣質(zhì)燕麥籽粒不飽滿,多含雜質(zhì),而且無(wú)光澤。

如果選購(gòu)燕麥片等燕麥?zhǔn)称,?yīng)該先看包裝上的保質(zhì)期,過(guò)期變質(zhì)的燕麥片不能食用;有的燕麥片甜味過(guò)濃,是因?yàn)槠渲刑砑恿舜罅康奶欠。糖分過(guò)多會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,所以,燕麥片選擇無(wú)糖型的。

一般的燕麥片食品外包裝大多采用透明塑料袋包裝和罐裝,建議選擇透明包裝的燕麥?zhǔn)称,因(yàn)橥ㄟ^(guò)外包裝可以看清楚里面裝有的燕麥片是否完整、均勻,而太細(xì)碎和大小不一的燕麥片不宜購(gòu)買;如果是不透明罐裝的燕麥片,可以通過(guò)標(biāo)簽上的蛋白質(zhì)含量的多少來(lái)辨別質(zhì)量,如果蛋白質(zhì)含量在8%以下,說(shuō)明這種燕麥片的檔次不高。

燕麥中的β-葡聚糖發(fā)揮著重要的保健作用,燕麥經(jīng)過(guò)烹調(diào)之后越黏稠,β-葡聚糖含量越高,保健作用越好。

原味麥片和速溶麥片那種好?

原始麥片是直接將燕麥壓扁,食用前需要煮熟,從營(yíng)養(yǎng)角度講,原始麥片保留了燕麥幾乎全部的營(yíng)養(yǎng)素,不額外添加其他物質(zhì),更有利于人體健康,可以做單純的燕麥粥或者與其他雜糧一起煮成雜糧粥。

速溶麥片,用開水一沖即可,方便快捷,有些還有特殊的醇香味,因此受到年輕人的喜歡。但需要注意的是,其中醇香的口感可能是添加了一些植脂末等成分,無(wú)形中給人體增加了熱量。所以平時(shí)購(gòu)買時(shí),建議選購(gòu)配料表中僅有燕麥這一種成分的燕麥片。

燕麥片,不錯(cuò)的主食,燕麥,很優(yōu)質(zhì)的粗糧,選擇靠譜,吃的適量,給自己的腸胃加點(diǎn)料。

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