隨大溜買(mǎi)進(jìn)口奶喝了莫名拉肚子；寫(xiě)著產(chǎn)自幾萬(wàn)公里外的進(jìn)口奶，打開(kāi)竟有異物；剛喝幾口卻發(fā)現(xiàn)進(jìn)口奶包裝上的印刷字已花掉……近期，諸如此類(lèi)消費(fèi)者投訴進(jìn)口奶事件層出不窮，那么進(jìn)口奶到底是好事還是壞事？究竟喝奶應(yīng)該如何選擇？面對(duì)混亂的市場(chǎng)，消費(fèi)者已經(jīng)亂了陣。為此，記者一方面展開(kāi)市場(chǎng)調(diào)查，一方面請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家。專(zhuān)家指出：食以安為先，進(jìn)口奶市場(chǎng)渠道混亂，購(gòu)買(mǎi)需量力而為。說(shuō)到這里，專(zhuān)家笑稱(chēng)：我們自己不買(mǎi)進(jìn)口奶，因?yàn)闆](méi)自帶火眼金睛。
雖是專(zhuān)家一句玩笑話，實(shí)則道出了進(jìn)口奶市場(chǎng)的不樂(lè)觀。專(zhuān)家指出，進(jìn)口奶往往來(lái)歷不明，消費(fèi)者安保缺失。前文提到的有異物或包裝差等問(wèn)題，只是冰山一角。進(jìn)口奶雖掛著洋身份，卻端著糊涂賬：產(chǎn)地不明、未持安全牌、質(zhì)保時(shí)間不明、加工環(huán)節(jié)無(wú)法追溯……嚴(yán)重要數(shù)售后，一旦出現(xiàn)任何問(wèn)題，消費(fèi)者束手無(wú)策，只能打掉牙咽肚里。“這樣的進(jìn)口奶，買(mǎi)的恐怕不是健康，而是麻煩�！庇邢M(fèi)者訴苦稱(chēng)。
說(shuō)到底，進(jìn)口奶還是買(mǎi)不得。但飲奶是好事，不能因噎廢食。專(zhuān)家指出，在國(guó)家嚴(yán)食安法的提振下，國(guó)產(chǎn)奶近幾年脫胎換骨，競(jìng)爭(zhēng)力十分強(qiáng)勁。不僅產(chǎn)品質(zhì)量，甚至研發(fā)技術(shù)都屢屢在國(guó)際上斬獲大獎(jiǎng)。同時(shí)，國(guó)產(chǎn)奶更善于洞察消費(fèi)者需求，細(xì)分產(chǎn)品也給消費(fèi)者帶來(lái)不少健康紅利，是消費(fèi)者身邊的營(yíng)養(yǎng)好選擇。尤其是超市貨架上的常溫保存奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，便捷性強(qiáng)，易儲(chǔ)存便攜等特性，更為適合國(guó)人飲用。
提到國(guó)產(chǎn)奶，有的消費(fèi)者會(huì)問(wèn)，在超市里除了貨架奶（常溫奶），還會(huì)見(jiàn)到冷柜奶（也稱(chēng)低溫奶或巴氏奶），這兩種有何區(qū)別，如何選擇？專(zhuān)家指出，這兩種奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有區(qū)別。兩者的不同點(diǎn)在，加工方式不同導(dǎo)致保質(zhì)時(shí)長(zhǎng)不同。目前常溫奶采用先進(jìn)安全的殺菌技術(shù)和無(wú)菌包裝技術(shù)，將生鮮乳用137-142℃高溫消毒2~3秒，然后用無(wú)菌包材進(jìn)行包裝。這樣不僅可以有效殺滅牛奶中的細(xì)菌，連其芽孢也能殺滅，在無(wú)菌包材的保護(hù)下，外部細(xì)菌不能進(jìn)入，牛奶在常溫下能安全保存6個(gè)月以上。相對(duì)而言，冷柜奶（巴氏奶或低溫奶）在我國(guó)主要指以72℃~85℃超巴氏殺菌的奶，該方式會(huì)保留部分細(xì)菌及其芽孢，保存條件要求在4℃下冷藏，保質(zhì)期一般在7天左右，且全程需冷鏈支持。
有消費(fèi)者問(wèn)，加工溫度不同，是否會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)損失差異？專(zhuān)家指出，同巴氏奶一樣，兩種奶經(jīng)消毒后，都會(huì)損失一些怕熱的維生素。但人體攝取維生素的主要渠道是水果和蔬菜，如果要補(bǔ)充維生素，倒不如直接吃蔬菜和水果來(lái)的快來(lái)的好。所以說(shuō)，牛奶中所含維生素對(duì)飲用者的影響微乎其微。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，常溫奶和低溫奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣好。選國(guó)產(chǎn)奶，大家只要根據(jù)個(gè)人習(xí)慣愛(ài)好即可。