松仁即松子仁,長青松的果實,是東北的特產而且分布的也很少,是珍貴的堅果,更是“堅果中的鮮品”。松仁含有100多種對人體有益的成份,其維生素E的含量非常高,在每百克松仁中,含蛋白質16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克以及礦物質鈣、磷、鐵和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質。松仁既是美味食物,又是食療佳品,具有獨到的營養(yǎng)保健功能,故有“長生果”和“健腦”的美譽。唐代的《海藥本草》中就有“松仁溫胃腸,久服輕身,”的記載。中醫(yī)認為,松仁具有強陽補骨,和血美膚、潤膚止咳、潤腸通便的作用。經常食用松仁有強身健體,提高機體抗病能力,增進性欲等功效。(1)健腦益智。松仁含有豐富的磷脂、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,具有促進細胞發(fā)育、損傷修復的功能,對大腦和神經有補益作用,是學生和腦力勞動者的健腦佳品,對老年癡呆也有很好的預防作用。(2)抗衰延壽。松仁含有豐富的維生素E,能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用,保護細胞免受自由基的損害,并使細胞內許多很重要的酶保持正常的功能,所以,松仁具有抗衰延壽作用。(3)預防心血管疾病。松仁含有亞油酸和亞麻酸等多種不飽和脂肪酸,可調整和降低血脂,軟化血管和防治動脈粥樣硬化。也可減少血小板的凝集和增加抗凝作用。并能降低血脂和血液粘稠度,預防血栓形成。(4)潤膚美顏。松仁中含有豐富的“美容酸”——亞油酸和亞麻油酸?勺虧櫰つw和增加皮膚彈性,推遲皮膚的衰老。此外,亞麻酸中含有豐富的維生素E,能減少“自由基”對細胞許多重要成分的改變和破壞,推遲細胞衰老,減少和防止脂褐質的產生和沉積,促進的分泌。因此,松仁具有潤膚美顏的作用。(5)潤腸通便。松仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等,因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣,尤其適用于年老體弱、產后病后的潤腸通便。