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2013/7/31 16:06:56 分類:招商信息 瀏覽量:950
聚廣源湘菜原料配送連鎖店,是一家集種植、生產(chǎn)、代理銷售、餐飲配套服務(wù)為一體的綜合性商貿(mào)公司,弘揚(yáng)湘菜文化,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,聚廣源與合作伙伴攜手共進(jìn),努力打造湘菜原料配送品牌。
聚廣源湘菜原料配送網(wǎng)教你如何做臘牛肉?取料:選牛后腿,剔除筋絡(luò),油膜,按肉條紋切成長45厘米、厚1至5厘米、寬2至3厘米的肉條2.腌制:將調(diào)料拌和,與肉坯混合均勻,入缸腌制5至7天,肉塊大的,時間也要延長,并連續(xù)翻缸,使鹽汁滲入肌肉深層。出缸后將肉條坯洗凈,穿繩結(jié)扣,掛在竹竿上滴干汁水,晾去水分3.干燥:將肉坯置于陽光下暴曬,晚間入炕烘烤或送入烘柜,脫水干燥,烘房溫度在40至50℃下,約需30小時才能干硬,出炕冷透即成。成品率45至50。4.包裝、貯存:用紙箱、木箱或竹制籃作外包裝,內(nèi)包裝用防潮紙,包捆結(jié)實(shí),置通風(fēng)干燥處具體情況請查看:http://www.jgycn.com/?product-28.html
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