陽澄湖大閘蟹啥時(shí)候吃

    陽澄湖大閘蟹啥時(shí)候吃 駱馬湖大閘蟹啥時(shí)候吃 洪澤湖大閘蟹啥時(shí)候吃 固城湖大閘蟹啥時(shí)候吃： “九月團(tuán)臍十月尖”，伴隨著國慶節(jié)的臨近，陽澄湖大閘蟹也將進(jìn)入黃金品蟹時(shí)期。由于今年由于高溫肆虐，導(dǎo)致蟹一次褪殼時(shí)間推遲，生長周期延長，即使趕在中秋前上市，成熟度也略有不足，廣大“蟹粉”紛紛將目光鎖定在十月品蟹季。
    十月陽澄湖大閘蟹吃 “中秋節(jié)前我們訂了百來張蟹券發(fā)放員工福利，反響不錯(cuò)。趁國慶長假的機(jī)會，再訂一些做客戶回訪問候。”某房地產(chǎn)公司銷售經(jīng)理道。 王氏水產(chǎn)成都旗艦店張經(jīng)理說，“中秋過后，來團(tuán)購陽澄湖大閘蟹的單位還是很多，主要是蟹成熟度十月份更好，再一個(gè)國慶長假走親訪友的也多�！睆埥�(jīng)理告訴記者，由于高溫影響，剛上市的大閘蟹成品率只有不到30，現(xiàn)在的蟹已經(jīng)褪完一次殼，秋風(fēng)一來，正是長肉時(shí)期。到10月中旬，捕上來的蟹可銷售率將大大提高，蟹也會變得肥美。 挑好蟹關(guān)鍵要看蟹腿蟹肚 陽澄湖大閘蟹也是近幾年在蜀地盛行，其鮮美的滋味讓好吃嘴們年年期待、年年。今年品蟹季即將到來，大閘蟹怎樣“挑肥揀瘦”呢？ 記者了解到，由于母螃蟹成熟較早，蟹黃飽滿，目前大閘蟹市場價(jià)格“陰盛陽衰”。3兩母蟹與4兩公蟹價(jià)格相當(dāng)。
    民間講究“九雌十雄”，意思是農(nóng)歷九月吃母蟹，十月吃公蟹，因?yàn)榇藭r(shí)母蟹的蟹黃和公蟹的蟹膏肥美。挑選時(shí)，可觀察其肚皮是否平滑飽滿來判斷成熟程度。宜選老蟹棄嫩蟹，老蟹黑里帶光，腳毛又長又挺，體厚堅(jiān)實(shí)，肚皮呈奶白色，蟹腳堅(jiān)硬。 王氏水產(chǎn)張經(jīng)理提醒大家，這時(shí)候買蟹要長個(gè)心眼，蟹腿發(fā)軟的、不飽滿的多是帶苦味的不成熟蟹。食用大閘蟹時(shí)可搭配姜醋，如一時(shí)吃不完，可將捆綁結(jié)實(shí)的蟹取出放入冰箱保鮮室內(nèi)，溫度控制在36℃，并加蓋擰干的濕毛巾。一般情況下，可保存25天。 http//wwwtocrabcom