廖排骨始創(chuàng)于清1758年(清乾隆二十三年),乃廖氏先祖歷盡艱辛,千錘百煉而成。廖排骨品牌成立于1982年,經(jīng)過29年的持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營,廖排骨品牌盛名遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外,廣為人知。
廖排骨的優(yōu)勢就是其不可復(fù)制的鹵味技術(shù),經(jīng)廖氏數(shù)代人苦心研發(fā),獨創(chuàng)多項鹵制技術(shù),終自成一體,并成為行業(yè)一家成功申請專利技術(shù)的企業(yè)(專利號ZL021334781)。
集口味、食療、營養(yǎng)為一體的“廖排骨”得名于綿陽市首屆食品文化節(jié),被譽(yù)為“涪城一絕”“巴蜀一絕”,因此獲得綿陽市工商行政管理局贈送的“廖排骨”牌匾,成為政府授匾經(jīng)營企業(yè)。
廖排骨的滷水歷史悠久,可以追溯到清朝年間,至今已超過百年。廖氏先祖為保護(hù)滷汁秘方,將一壇滷汁藏于地下,直到近代,廖氏后人繼承祖業(yè),開始經(jīng)營鹵味產(chǎn)品,百年滷汁和傳奇鹵味秘方重現(xiàn)于世,廖排骨百年滷水及鹵味美食也開始在大地遍地開花。
廖排骨的鹵味可以稱得上為“川鹵經(jīng)典”。廖排骨鹵制出來的食品具有“色、香、意、味、形、鮮”六大特點,味道獨樹一幟,消費者評價廖排骨:“質(zhì)量有,真正的風(fēng)味一絕,飲食行業(yè)的佼佼者”。廖排骨產(chǎn)品以五香為主適合各地,成為眾多投資者項目。