長沙富力友牛肉干批發(fā)

五香牛肉干,五香牛肉干價(jià)格,五香牛肉干招商,富力友牛肉干           富力友牛肉干優(yōu)勢:

1、富力友牛肉干比同行的脫水率多出30%,含水量僅為0.9%

2、富力友牛肉干比同行多16道生產(chǎn)工藝,秘制配料多達(dá)108種

3、富力友牛肉干絕不添加黃豆面, 行業(yè)不添加的品牌僅為5%           4、富力友牛肉干精選上等黃牛肉,行業(yè)不使用豬肉添加牛肉膏的品牌僅為60%

、每個(gè)地方幾乎都有自己地方特色的牛肉干,每個(gè)人都有自己喜歡吃的牛肉干口味.

今天為大家介紹五香牛肉干的制作方法,喜歡五香牛肉干的朋友可以看過來.

五香牛肉干風(fēng)味特點(diǎn)是香濃咸鮮、回味稍甜.五香牛肉干以精選牛肉為主料,配以名貴中藥材、香料,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,南北皆宜.

五香牛肉干的做法

1、選用鮮肥壯牛前、后腿肉為佳,剔除脂肪和筋腱等,洗凈、瀝干,切成0.2-0.3公斤大小的肉塊.

2、預(yù)煮:將瀝干的肉塊放入沸水中煮制,一般不加任何輔料,但有時(shí)為了去除異味,可加1%~2%的鮮姜,煮制時(shí)以水蓋過肉面為原則,水溫保持在90℃,撇去肉湯上的浮沫,煮制1.5h左右,使肉發(fā)硬、切面呈粉紅色為宜.肉塊撈出后,湯汁過濾待用.

3、切塊:按不同規(guī)格切成條、塊、丁等,要求大小一致,厚薄均勻.

4、鹵煮:將各種預(yù)調(diào)制的輔料放入原湯中熬煮.到湯汁濃度增加后,放入切好的肉坯,先用大火煮制后用中火燜煮,用文火收汁,時(shí)間是1-2小時(shí),待鹵汁基本收干,即可起鍋.

5、脫水:將肉片平鋪于不銹鋼篩晾冷,不要堆疊,然后置于烘箱內(nèi),保持55℃左右,常翻動,約經(jīng)6小時(shí),肉片不粘手,表里干燥均勻一致即成為肉干.

6、調(diào)香:肉干表面撒上一層鹽、糖、味精、五香粉、辣椒粉等輔料.

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