黑豆腐竹,黑豆的養(yǎng)身作用 黑豆,性平,味甘。具有調(diào)中下氣、滋陰、明目、利水消腫、美膚等作用。 黑豆的營養(yǎng)價值很高,黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物,此外,還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養(yǎng)素。黑豆的營養(yǎng)成分與黃豆不相上下,而所含蛋白質(zhì)卻高于黃豆,是僅次于黃豆的豆類。 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽,也可制成黑豆粉食用。常食黑豆,對病后體弱者有良好的滋補作用。 黑豆入腎經(jīng),具有滋腎、明目之功能。經(jīng)常食用黑豆,對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說:"久食黑豆,好顏色,變白不老。"可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效,久食能使肌細膚白。
其實黑豆腐竹的營養(yǎng)價值要比黑豆高,腐竹是豆制品中營養(yǎng)價值比較高的豆制品。是豆制品的精華。