江蘇徐州五芳齋粽子團(tuán)購中心，徐州五芳齋總代理

來自東北黑土地的優(yōu)質(zhì)糯米。近幾年，五芳齋致力于建設(shè)“從田間到餐桌”的產(chǎn)業(yè)鏈，在黑龍江五常、寶清和方正三地建立了五芳齋優(yōu)質(zhì)稻米基地，并擁有世界先進(jìn)的稻米加工設(shè)備。由于東北水稻產(chǎn)區(qū)位于世界稀有的寒地黑土帶，自然條件得天獨(dú)厚，山水環(huán)抱，空氣清新;天然水源，水質(zhì)甘甜;土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)含量高.，再加上水稻成熟期晝夜溫差大，使其出產(chǎn)的糯米具有與眾不同特點(diǎn)：米粒晶瑩剔透，口感香滑，醇厚微甜，以其作為原料生產(chǎn)的五芳齋粽子，糯香可口，回味悠長。

來自環(huán)保示范縣的野生箬葉。五芳齋箬葉基地位于江西靖安，其地處九嶺山脈東北南翼，擁有180萬畝山林，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。該縣箬葉主產(chǎn)區(qū)三爪侖鄉(xiāng)，空氣中有害含量幾乎為零，負(fù)離子含量極高，被譽(yù)為“天然氧吧”。靖安一帶出產(chǎn)的野生箬葉，葉片厚薄適中，柔韌性強(qiáng)，清香度高，既是食品的“天然防腐劑”，又使五芳齋粽子的香味淳樸純正，回味無窮。

經(jīng)過18道工序檢驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)冷鮮肉。目前，五芳齋粽子生產(chǎn)所用的冷鮮肉，因其加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售均在0-4攝氏度低溫環(huán)境中進(jìn)行，微生物的生長被抑制，致病菌已不再分泌毒素，因此比傳統(tǒng)的熱鮮肉更衛(wèi)生、健康。由于冷鮮肉產(chǎn)品必須經(jīng)過18道檢驗(yàn)程序才能出廠，并通過冷鏈運(yùn)輸、銷售，很大程度上保障了食品的。而且，冷鮮肉質(zhì)地柔軟有彈性，營養(yǎng)價(jià)值更高，使五芳齋粽子更加美味可口。

的獨(dú)門秘方。嘉興的風(fēng)味小吃在明代就以“嘉湖細(xì)點(diǎn)”馳名中華大地，粽子更是其中的代表。民國初期，僅張家弄(今勤儉路)就出現(xiàn)了三家“五芳齋”粽子店，他們各顯神通，在粽子的選料、工藝、外觀等方面展開了激烈的競爭，特別是在醬油、酒、糖、鹽等調(diào)料的配制上更是下足了功夫，精益求精，一絲不茍，就連攪拌的方法也自有獨(dú)道之處。經(jīng)過多年的積累和發(fā)展，“五芳齋”獨(dú)特配方由老師傅們一代代傳承下來，成為五芳齋粽子口味幾十年不變的秘訣。

的生產(chǎn)工藝。古老的秘方，精選的原料，傳統(tǒng)的裹粽工藝，使五芳齋粽子保持了百年經(jīng)典味道。2011年，五芳齋粽子制作技藝被國家文化部列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。在傳承的基礎(chǔ)上，五芳齋不斷推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新。淘、拌米連續(xù)化生產(chǎn)流水線，箬葉機(jī)械化清洗機(jī)，自動(dòng)化切肉生產(chǎn)線，環(huán)保節(jié)能的高壓燒煮鍋，粽子冷卻、自動(dòng)化點(diǎn)粽設(shè)備等的投入應(yīng)用，大大提高了粽子的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，穩(wěn)定了產(chǎn)品質(zhì)量，提升了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)檔次，曾獲得多項(xiàng)國家發(fā)明專利和省級(jí)科技成果獎(jiǎng)、商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)等榮譽(yù)。

為了確保生產(chǎn)過程中的食品，五芳齋粽子從原料進(jìn)廠到出廠，不僅嚴(yán)格執(zhí)行QS質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且還通過了HACCP認(rèn)證，達(dá)到出口食品的衛(wèi)生要求。同時(shí)，公司還通過ISO9001質(zhì)量管理體系，建立起從原料采購、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售全過程的質(zhì)量監(jiān)督控制體系。