厚匠酒

酒廠坐落于享譽(yù)中外的茅臺(tái)鎮(zhèn)，與茅臺(tái)酒廠隔河相望，直線距離600米，享有得天獨(dú)厚的水源、氣候、地質(zhì)、微生物環(huán)境，處在釀造優(yōu)質(zhì)大曲醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，公司經(jīng)數(shù)年艱辛創(chuàng)業(yè)，已發(fā)展成為占地426畝，建筑面積90000平方米。制曲車(chē)間一棟，釀酒車(chē)間10棟，生產(chǎn)窖池500個(gè)，現(xiàn)代化灌裝生產(chǎn)線兩條的規(guī)模企業(yè)，現(xiàn)有在職員工420余人。年生產(chǎn)大曲醬香酒4000多噸，儲(chǔ)存基酒16000噸，生產(chǎn)線日灌裝白酒100000瓶的儲(chǔ)存、生產(chǎn)、灌裝能力。

端午節(jié)過(guò)后隨氣溫不斷攀升，空氣中的微生物隨之活躍起來(lái)，迎來(lái)了制作釀酒所需曲藥的時(shí)節(jié)。

女工們將小麥為原料的曲藥倒入用長(zhǎng)方形木盒中用雙足踩出中間高，四邊低松緊適中的“龜背”形曲塊，并運(yùn)到曲倉(cāng)中發(fā)酵。

原酒用本地紅纓子糯高粱為原料，我們遵循12987的醬香酒傳統(tǒng)工藝、一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、在工藝流程中嚴(yán)格把控細(xì)節(jié)，確保每一滴原酒達(dá)到優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒標(biāo)準(zhǔn)。

釀好的原酒裝入陶壇中，在靜置、通風(fēng)、常溫條件下交給了時(shí)間。在漫長(zhǎng)的歲月里，經(jīng)過(guò)不斷老熟、陳化、愈發(fā)香醇的美酒在等待揭開(kāi)蓋頭塵封開(kāi)啟的日子。

調(diào)酒師將已成熟的1到7輪次基酒按不同比例勾調(diào)，把酸、甜、苦、辣、澀的不同味道完美融合。使之達(dá)到酒體豐滿、協(xié)調(diào)，讓酒體再次升華蛻變。

從一粒高粱到一瓶好酒的歷程終在這里完成。

我們本著做良心企業(yè)，釀道德產(chǎn)品的辦廠理念“誠(chéng)信求實(shí)、創(chuàng)新、開(kāi)拓的精神，以質(zhì)量、服務(wù)”的態(tài)度。