美食曝光 | 媲美珍妮曲奇的熹酥曲奇工藝說明

曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的香港某牌曲奇在捧上神壇后，價(jià)格一路走高，不少同胞遠(yuǎn)赴香港排長(zhǎng)隊(duì)的曲奇。然而，香港近期因各項(xiàng)因素的影響，該品牌曲奇的銷路已有所波動(dòng)，其內(nèi)地市場(chǎng)已被一支凸起異軍——熹酥曲奇強(qiáng)挖一片市場(chǎng)。這支異軍憑借抓人味蕾的口感與新穎搶眼的包裝設(shè)計(jì)，短時(shí)間輕松躋身零食行業(yè)綜合排名前20名，甚至被熱捧為“國(guó)民烘焙品牌”。目前，常年領(lǐng)跑電商平臺(tái)的有熹酥曲奇和熹酥脆脆兩款單品。

頂配研發(fā)團(tuán)隊(duì)

與香港曲奇的發(fā)展路線一致，熹酥曲奇也是從口碑作坊發(fā)展為生產(chǎn)線，并在品牌騰飛過程中一直注重口味研發(fā)，保留經(jīng)典口味的同時(shí)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)一直保持較高的創(chuàng)新研發(fā)速度。

根據(jù)國(guó)民和年輕消費(fèi)群體的味蕾偏向，熹酥引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)技術(shù)和烘焙界專家團(tuán)隊(duì)，并建立高標(biāo)準(zhǔn)的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、品控監(jiān)測(cè)中心、GMP凈化監(jiān)測(cè)中心、微生物實(shí)驗(yàn)室等。

十萬級(jí)食品凈化車間

熹酥生產(chǎn)基地設(shè)立于廣東佛山，占地面積超過3000平方，擁有十萬級(jí)食品級(jí)無菌凈化車間，生產(chǎn)工藝與食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)上力求精益求精。

 GMP 十萬級(jí)凈化車間中的整個(gè)生產(chǎn)過程24個(gè)步驟、6次檢驗(yàn)關(guān)，比同行業(yè)常規(guī)情況下的要求更高一層。經(jīng)過多年實(shí)驗(yàn)與考察統(tǒng)計(jì)出數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)分析，探索出更豐富嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那�奇加工工藝�?/font>

潔凈車間按生產(chǎn)工藝要求嚴(yán)格管控，防止人、物流交叉污染，做好生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，做好質(zhì)量控制工作。企業(yè)HACCP體系實(shí)施情況，監(jiān)測(cè)車間和庫房溫濕度， GMP凈化空氣清潔度，檢查崗位人員衛(wèi)生狀況。在超高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)苛工藝流程下，熹酥用科技與數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的全面把控。 

先進(jìn)的加工設(shè)備

熹酥為實(shí)現(xiàn)在口感與產(chǎn)品品質(zhì)雙重把控，從歐洲引進(jìn)全套曲奇加工設(shè)備、先進(jìn)的巴氏滅菌設(shè)備，從原材料挑選到滅菌包裝，更快、更好、更全面地完成了熹酥的工藝生產(chǎn)。

爆款單品工藝介紹

熹酥曲奇——熹酥曲奇嚴(yán)選全球頂配材料，其中法國(guó)天然發(fā)酵奶油，新西蘭進(jìn)口奶粉、精致面粉都是經(jīng)過多次口感對(duì)比終確定的材料選擇。每批原材料的新鮮度、重量、外觀等各項(xiàng)指標(biāo)均為超高標(biāo)準(zhǔn)。原材料通過防疫檢驗(yàn)后時(shí)間送入工廠進(jìn)行加工生產(chǎn)。工藝上采用傳統(tǒng)曲奇工藝，結(jié)合現(xiàn)代設(shè)備和創(chuàng)新技法，零添加、低糖，粒粒酥脆，入口即化，唇齒留香。

熹酥脆脆——熹酥脆脆選用的是新疆巴旦木、高山綠茶、越南腰果等優(yōu)質(zhì)配料，每批原材料的新鮮度、重量、外觀等各項(xiàng)指標(biāo)均為超高標(biāo)準(zhǔn)。同樣，原材料通過防疫檢驗(yàn)后時(shí)間送入工廠進(jìn)行加工生產(chǎn)。采用傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新技法，新鮮的原材料加上精湛的制作工藝，零添加、低脂，產(chǎn)品更加酥脆，入口香甜，口味。