風干雞又名劉皇叔婆子雞,是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃。這種雞易保存又不失新鮮,醇香、軟嫩,老少皆宜,深受當?shù)乩习傩障矏邸?span s-y>風干雞,選用當?shù)氐膬?yōu)質土雞,經(jīng)過腌制、風干等多道工序制作而成,味道香醇,口感獨特。風干雞的制作過程非常繁瑣,但正是這種繁瑣,賦予了風干雞獨特的美味。
一般情況下,風干雞的功效與作用有增強體力、補充營養(yǎng)、提供能量、增強口感、增強食欲。具體分析如下:
1、增強體力
風干雞富含蛋白質,有助于滿足身體對蛋白質的需求,增強體力。
2、補充營養(yǎng)
風干雞保留了雞肉的營養(yǎng)成分,并且在制作過程中集中了一些營養(yǎng)物質,如維生素B群、礦物質和脂肪等,有利于為身體補充營養(yǎng)。
3、提供能量
由于風干雞是風干的肉類,其水分含量較低。相對于新鮮雞肉,風干雞提供更高的能量密度,適合在需要更多能量支持的情況下食用。
4、增強口感
風干雞具有韌性和嚼勁,可以提供不同于鮮嫩雞肉的口感體驗,同時也為口腔鍛煉提供一定的刺激。
5、增強食欲
風干雞通常會在制作過程中使用一些調味料和香料,如鹽、胡椒、五香粉等,使風干雞具有獨特的風味,可增強食欲。