白菜水餃的做法
原料
大白菜800克豬絞肉300克蔥2支姜3片蝦米20克調(diào)味料麻油1大匙胡椒1小匙鹽、油各2大匙
制作方法
1、豬絞肉放入蔥、姜末、蝦米及鹽、胡椒粉
2、倒入油及麻油，以同一方向攪拌均勻。（提示：向同一方向攪拌，才能讓肉吸收油及調(diào)味料。）
3、再加入3/2杯白菜汁以同一方向攪拌至黏稠狀。（提示：讓白菜汁及空氣融入絞肉中，會(huì)使肉更滑嫩且有白菜汁的鮮甜滋味。）
4、拌入白菜末。
5、整個(gè)攪拌均勻就是道地的大白菜餡料。
[煮水餃]
1、鍋中倒入8分滿的水，煮開大滾后，放入餃子，立刻用漏勺由上往鍋底推動(dòng)。
2、待水再度煮開后，加入1杯冷水改中火煮流通，再重覆加水步驟1-2次。
3、至水餃浮起，顏色變白即熟，撈起后瀝干水分，盛盤即可[沾料]醬油沾料：醬油1小匙，麻油1/4小匙、米醋1/2小匙調(diào)勻即成。
特點(diǎn)
色澤鮮亮，齒頰留香。
白菜水餃的熱量
熱量：218大卡（每100.0克）
營(yíng)養(yǎng)素每100.0克
熱量（大卡）218.0
碳水化合物（克）26.0
脂肪（克）10.8
蛋白質(zhì)（克）7.5
纖維素（克）3.2
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