白菜豬肉水餃為北方家常食品，主料為：小麥富強(qiáng)粉（250克）豬肉（肥瘦）（250克）大白菜（小白口）（300克）蝦米（500克）。加入調(diào)料，制成餡料，用面皮包裹餡料制作而成，餃子皮薄餡大，面軟餡香。具有壯腰健腎的調(diào)理功能適合補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理和營養(yǎng)不良調(diào)理。
白菜豬肉水餃的做法
制作材料
調(diào)料：大蔥（30克）姜（20克）花生油（30克）鹽（3克）味精（2克）醬油（5克）大蒜（5克）香油（5克）醋（5克）
制作工藝
1.瘦肉剁細(xì)泥，肥肉切末；大白菜剁細(xì)末，稍擠一下水分。
2.肉餡加蔥姜末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻，調(diào)料用量適中，不要過分多。
3.面粉加水和好，醒1個小時(shí)，下成60個劑子，搟成薄皮，分別將肉餡包入，放開水中煮熟撈出，上桌時(shí)帶大蒜汁佐餐，或蒜蓉醬。
食譜營養(yǎng)
小麥富強(qiáng)粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及等。
豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有養(yǎng)血，滋陰的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
大白菜（小白口）：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、通便、清熱。多食大白菜，還能預(yù)防和，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有作用，常用來神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
食譜相克
豬肉（肥瘦）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏
仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
蝦米：1.吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
所含營養(yǎng)素
·熱量（495.90千卡）；
·蛋白質(zhì)（11.85克）；
·脂肪（3.45克）；
·碳水化合物（106.91克）；
·膳食纖維（4.35克）；
·維生素A（334.00微克）；
·胡蘿卜素（2005.00微克）；
·硫胺素（0.43毫克）；
·核黃素（0.23毫克）；
·尼克酸（3.00毫克）；
·維生素C（25.50毫克）；
·維生素E（6.54毫克）；
·鈣（91.10毫克）；
·磷（308.50毫克）；
·鈉（7.54毫克）；
·鎂（138.90毫克）；
·鐵（6.43毫克）；
·鋅（2.46毫克）；
·硒（6.03微克）；
·銅（0.68毫克）；
·錳（1.24毫克）；
·鉀（630.20毫克）；
·碘（3.70微克）；
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