碧根果是美國山核桃的果實(shí)，又名“長壽果”。能健腦、補(bǔ)中，潤肌膚、烏須發(fā)。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種山核桃之一。
碧根果的功效與作用
1.抗氧化
美國飲食協(xié)會建議人們，每周吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼�、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。
2.吃核桃補(bǔ)大腦
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用；核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補(bǔ)形”的補(bǔ)腦作用但是我說的以形補(bǔ)形不同於世俗的意思，人的腦是長這個(gè)樣子，這個(gè)東西為什麼也會長這樣子？核桃在形成的過程，它的基因會讓它形成像腦部的樣子，以形補(bǔ)形來補(bǔ)腦是指核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使核桃仁形成的能量（營養(yǎng)結(jié)構(gòu)）使它剛好成為像人腦的這個(gè)形狀，真正的意思是指食物的營養(yǎng)成分腦部吸收快。
3.美容
能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
4.膽石癥
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃核桃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，核桃仁還可用于尿結(jié)石。
5.防治神經(jīng)衰弱
核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的劑，對于經(jīng)常頭暈、、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1－2個(gè)核桃仁，可以起到一定的防治作用。
6.
核桃仁榨油外用，具有收斂、、抑制滲出和止癢的作用，可用于皮炎、濕疹，有良好的療效。
7.吃核桃對心臟也有好處
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
8.防止白發(fā)
核桃仁因?yàn)橹竞扛�，可使體型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、干枯的人則變得潤澤細(xì)膩光滑，富有彈性；對于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤發(fā)的作用。同時(shí)，還有（治腎虛腰痛）整腸（治脾胃虛弱）、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，對于產(chǎn)后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。
碧根果怎么剝
工具
一個(gè)核桃鉗，一根不銹鋼針（這是關(guān)鍵）。
一、記住要這樣豎著鉗，包括小核桃也是這樣鉗。在鉗的過程中，千萬別太用力，要控制好力度。
二、用針往果的背部戳 。建議邊戳的時(shí)候可以順著碧根果開口小處輕輕搖幾下，一旦果仁松動了，就更好操作了。
提醒下大家，一次不要?jiǎng)兲�，因�(yàn)楸谈菀追党�，返潮后的味道就大打折扣了，有種澀澀的感覺，而且專家提醒每天的食用量不能超過5個(gè)，多了會發(fā)胖的，也會有影響血脂呢。
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