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發(fā)布者:小禹 更新時(shí)間:2015-12-04 瀏覽量:770

冰紅茶

冰紅茶,即紅茶加冰制作的飲料。冰紅茶確切的發(fā)明時(shí)間已無從考證,但在1929年夏天時(shí)突然流行起來。茶商理查(Richard Blechynden) 參加西湖博覽會(huì)時(shí)向人推銷紅茶,由于盛夏酷暑,理查自己都喝不下熱騰騰的紅茶。灰心之際,一堆冰塊意外掉進(jìn)泡好的熱紅茶,倒掉可惜,便盛一杯來解渴,沒想到冰紅茶清涼暢快。理查靈機(jī)一動(dòng),轉(zhuǎn)賣冰紅茶,隨即銷售一空。

冰紅茶的做法

簡(jiǎn)易沖泡法:

1. 在茶壺中注入110毫升滾燙的熱開水。

2. 放入紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置5分鐘。

3. 將茶包取出。

4. 加入60公克的冰塊,就可以享用一杯色澤晶瑩又好喝的冰紅茶了。

冰巖激流法:

這種方式?jīng)_泡出來的紅茶保存時(shí)間可達(dá)十小時(shí)以上,且色澤清瑩、不混濁。

1. 在茶壺中注入900毫升滾燙的熱開水。

2. 放入六個(gè)紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置八至十分鐘后取出茶包。3. 預(yù)先準(zhǔn)備一個(gè)寬口的玻璃壺,并放入約七分滿的冰塊。

4. 待水溫回溫至70~80度時(shí),再將熱紅茶快速倒入寬口玻璃壺內(nèi),并以長(zhǎng)匙攪拌1至2次,于室溫下保存,不需特別冷藏。

5. 飲用時(shí),再將紅茶倒入加了冰塊的玻璃杯中即可飲用。

原茶葉制作法:(使用紅茶茶葉制作的冰紅茶,口味更加醇和。)

1、準(zhǔn)備一口小鐵鍋(如牛奶鍋)倒入適量冷水,加入紅茶茶葉(按自己喜歡

的比例加入,寧可濃一些),攪拌一下,確保所有茶葉都與水接觸。{這一步很重要}

2、將鍋及所盛物置于燃?xì)庠钌霞訜幔ɑ鹧鎰偤蒙w住鍋底),直至沸騰10s左右時(shí)關(guān)火(大致方法與煎制中藥相似),倒出茶至一容器中(如瓷碗),倒出時(shí)可用細(xì)紗布過濾。

3、茶湯冷卻至手掌端得住碗而不覺太燙時(shí),加入事先備好的冰塊(茶、冰質(zhì)量比2:1至1:1),冷卻片刻,冰紅茶即成。

4、若取新鮮檸檬切開,擠一些檸檬汁入茶則口味更佳。

冰紅茶的危害

1、冰紅茶飲料的成分比較復(fù)雜,含有色素、香精、防腐劑等成分,過多飲用飲料,會(huì)間接地受到這些物質(zhì)的影響,損害健康。

2、飲料的含糖量較高,過多飲用飲料,造成熱量增加,甚至在體內(nèi)滯留,轉(zhuǎn)化成多余的脂肪等物質(zhì),長(zhǎng)期如此會(huì)直接威脅到健康。

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