牛肉被切得又大又薄，先腌漬入味，再上火烘烤，淋上香油封存在鐵罐里。夾起一片薄薄的燈影牛肉緩緩含進(jìn)嘴里，享受著唾液分解肉汁的幸福，生怕牙齒一哆嗦就把它碰碎了。雖然現(xiàn)在袋裝燈影牛肉絲占據(jù)了超市貨架，但對(duì)于四川娃子來說，這個(gè)薄如皮影的牛肉脆片才是一生摯愛。
燈影牛肉由通川區(qū)城區(qū)民間生產(chǎn)牛肉食品的一種傳統(tǒng)手工技藝加工而成，是達(dá)州市著名的土特產(chǎn)品，因成品片薄如紙，半透明狀，入口化渣，可透燈影而得名。其被列入為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，1978年，出訪尼泊爾、巴基斯坦等國(guó)時(shí)，將燈影牛肉作為禮品贈(zèng)送給外國(guó)友人。二十世紀(jì)八十年代，被指定為人民大會(huì)堂和釣魚臺(tái)國(guó)賓館宴用品。
薄如紙片，半透明狀，色澤紅亮、麻辣干香、片薄透明，味鮮適口，入口化渣，回味甘美，獨(dú)具特色，源于傳統(tǒng)工藝，發(fā)展于現(xiàn)代科技。該產(chǎn)品目前已進(jìn)駐連鎖企業(yè)沃爾瑪、家樂福、大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬家、紅旗連鎖、互惠連鎖等，并與四川航空、成都鐵路局建立了合作關(guān)系，提供專銷產(chǎn)品。公司先后獲得“四川”、“四川省3A企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)，并成功通過ISO 22000質(zhì)量體系認(rèn)證、“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，已成為地方的標(biāo)志性產(chǎn)品。
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