蛋黃餅干的做法
原料：
低筋面粉90克、雞蛋黃2個(gè)、雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖50克、泡打粉2克
做法：
1、首先，將低筋面粉和泡打粉混合后過(guò)篩；
2、然后，取一個(gè)干凈的容器，加入蛋黃、雞蛋，用打蛋器打發(fā)；
3、打發(fā)的過(guò)程中分三次加入細(xì)砂糖；
4、當(dāng)提起打蛋棒，滴落的蛋液不會(huì)馬上消失，能劃出紋路，就表示打發(fā)好了；
5、將過(guò)篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里；
6、用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻；
7、將面糊裝入裱花袋；
8、在烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊；
9、將烤盤放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
小貼士
1、將面粉與打發(fā)好的蛋液混合的時(shí)候，不要畫(huà)圈攪拌。翻拌的動(dòng)作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或畫(huà)圈攪拌，會(huì)導(dǎo)致打發(fā)好的蛋液消泡；
2、幾分鐘注意觀察，可按實(shí)際適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短烘焙時(shí)間，看個(gè)人的烤箱而定。
聲明：以上價(jià)格來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。