果醬餅干的做法
原料：
黃油45克、低筋面粉125克、杏仁粉20克、糖粉20克、抹茶粉5克、泡打粉3克、雞蛋半個、鹽1克
做法：
1、低粉，泡打粉，杏仁粉，鹽混合備用。黃油軟化，用打蛋器稍微攪拌均勻，加入糖粉混合均勻。加入半個攪散的雞蛋，將黃油打至發(fā)白。
2、加入粉類，用刮刀切拌至無干粉狀態(tài)，用手揉成團(tuán)。
3、把面團(tuán)為成兩份，其中一份加入抹茶粉揉勻。把原味面團(tuán)和抹茶面團(tuán)裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一小時左右。
4、把面團(tuán)為成兩份，其中一份加入抹茶粉揉勻。把原味面團(tuán)和抹茶面團(tuán)裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一小時左右。
5、烤箱預(yù)熱140度，中層上下火烤約8分鐘（請視自己烤箱調(diào)整溫度和時間），餅干取出冷卻之后，將鏤空的餅干表面撒上糖粉。
6、在實(shí)心的餅干上涂上適量果醬，蓋上鏤空餅干即可。
小貼士
1、雞蛋量可根據(jù)實(shí)際調(diào)整，在揉面團(tuán)時如果太干，可再加入少許蛋液。
2、餅干的厚度直接決定烘烤的時間，一般不超過10分鐘。
3、餅干上除了抹果醬還可以根據(jù)自己的喜好，抹奶油、巧克力、各種水果餡做出口感豐富的餅干。
4、再告訴小伙伴們一個小竅門，如果沒有這個空心模具，你也可以做出來空心形狀，就是用普通的餅干模具壓出實(shí)心形狀，再選擇合適大小合適的裱花嘴反過來在壓好的實(shí)心形狀上再壓一下，就成了空心的餅干了！
5、壓花紋片時多出的邊角料可以揉起來繼續(xù)反復(fù)，直至全部壓完。
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