港式奶茶

港式奶茶是香港飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)。制作方法較大陸奶茶復(fù)雜，經(jīng)過撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。后來人們稱之“香港老街ST0RY”奶茶。

港式奶茶由來

英國人喝茶學(xué)自，但喝法卻別創(chuàng)一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港后奶茶檸檬茶統(tǒng)稱“西茶”,以別于傳統(tǒng)喝法的“唐茶”.英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜歡，于是有茶餐廳老板靈機(jī)一動(dòng)，在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出港式奶茶。

之所以“港式奶茶”能聲名鵲起，而在內(nèi)地卻不能像“臺(tái)灣奶茶”普及，有一個(gè)重要原因是它所用的原材料。（當(dāng)然奶就不多解釋了）得益于香港獨(dú)天得厚和貿(mào)易自由優(yōu)勢，港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進(jìn)口的。斯里蘭卡獨(dú)特的雨水充沛的熱帶氣候讓這里出產(chǎn)的紅茶香味濃郁。

港式奶茶的做法

紅茶、黑白淡奶（或奶粉代替）、白沙糖

制作方法

1.煮水至沸騰狀態(tài)：（茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉，如：紅茶120g.對(duì)應(yīng)水量是：2600ml加水到從上至下三個(gè)孔排水口第二排；2.待水沸騰后，將茶粉放入茶袋中，沖一次，然后用2檔（中火）煮3-5分鐘左右，視實(shí)際情況而定時(shí)間長短以不出現(xiàn)茶味“老”為原則，適當(dāng)掌握時(shí)間；

3.沖三至四次；關(guān)小火至1檔（小火）局3-5分鐘左右至茶青味不濃（視實(shí)際情況掌握時(shí)間長短）

4.再對(duì)沖一次，并拉壓茶袋榨出茶湯即可。

港式奶茶：黑白淡奶、茶湯的比例一般為1:3（視口味可調(diào)節(jié)比例）例如：50ml奶+茶湯150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）

港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結(jié)一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

港式奶茶品牌

比較好的港式奶茶品牌有三得利、三點(diǎn)一刻、澳頓、簡品100、立頓、優(yōu)之良品、唐納滋等，三得利港式奶茶，運(yùn)用先進(jìn)科學(xué)、成熟的制作工藝精制而成，品質(zhì)。三得利港式奶茶，甄選紅茶，進(jìn)口奶粉，香氣四溢，專屬您的香濃幼滑。

三點(diǎn)一刻港式奶茶

三點(diǎn)一刻港式奶茶，經(jīng)典品牌，精選世界三大名茶之一，位于斯里蘭卡中央山脈的烏巴紅茶，風(fēng)味獨(dú)特。采用真正的茶葉，世界的茶包式奶茶，天然、健康、好味道。三點(diǎn)一刻港式奶茶在炭焙催化下，入口甘甜滑順。

澳頓經(jīng)典港式奶茶

澳頓經(jīng)典港式奶茶品牌，澳頓系列產(chǎn)品，由澳洲丹頓（）營養(yǎng)品研究中心研制，香港制造，可靠，可放心食用。澳頓經(jīng)典港式奶茶采用低溫萃取技術(shù)提取的紅茶精華搭配高品質(zhì)植脂末精制而成，口感濃郁，帶您品嘗經(jīng)典港式風(fēng)味。

唐納茲香濃奶茶

唐納茲香濃奶茶，經(jīng)典港式品牌。唐納滋經(jīng)典港式奶茶系列，提取優(yōu)質(zhì)烏龍茶與香濃奶源完美融合，香醇潤滑綻放與唇齒間，品味出美好心情。即沖即飲，口感純正，便于攜帶，閑暇時(shí)刻來一杯，隨時(shí)隨地給您純香的享受。

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