當(dāng)前位置:首頁 > 名優(yōu)食品 > 休閑食品 > 果凍
發(fā)布者:素萍 更新時(shí)間:2015-11-20 瀏覽量:806

果凍

果凍

果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮艷,口感軟滑。果凍里也包含布丁一類。

果凍營養(yǎng)價(jià)值及分類

黃桃·蜜桃果肉果凍、香橙味果凍爽、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍爽、藍(lán)莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風(fēng)味果凍爽、鳳梨味果凍、芒果味布丁、蘆薈荔枝味椰果果凍、荔枝味布丁、蘋果風(fēng)味果凍爽、什錦味果凍……

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料,經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、、冷卻等多道工序制成的美味食品。卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠,是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體,具有可溶性膳食纖維的基本特性,是我國批準(zhǔn)在各類食品中使用的的增稠劑;魔芋是一種草本植物,又名蒟蒻,主要分布我國四川、云南、貴州、陜西等地,而魔芋粉則是通過深加工提取的粉末產(chǎn)品,魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖,是我國批準(zhǔn)使用的食品配料。目前國內(nèi)果凍行業(yè)不使用明膠,這一點(diǎn)從果凍包裝的產(chǎn)品配料表上就可以看出。而且,卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的占比一般約為1%,占總成本約5%左右。

但不要輕易相信吃了它就能起到補(bǔ)鈣的作用。由于果凍中含有大量膳食纖維,導(dǎo)致其在人體中的消化非?,添加的營養(yǎng)素很快就會(huì)隨著人體新陳代謝流失掉,補(bǔ)充的效果并不是很好。

1.大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠,這是一種天然食物添加劑,在營養(yǎng)學(xué)上,把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維,對(duì)人體的主要營養(yǎng)作用是調(diào)節(jié)腸道功能,特別是潤腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的,多吃可以增加腸道內(nèi)的濕潤度,改善。

2.一些果凍中還加入了低聚糖,有調(diào)節(jié)腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的、加強(qiáng)消化吸收功能、減少患病概率的作用。據(jù)調(diào)查,大部分人日常飲食中攝入高脂肪、高能量食物超標(biāo)是普遍現(xiàn)象,在無法及時(shí)補(bǔ)充蔬菜、水果的情況下,多吃點(diǎn)果凍增進(jìn)消化,也不失為好的選擇。

3.果凍的另外一大好處就在于它的低能量。它幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪等任何能量營養(yǎng)素,想或保持苗條身材的人可以放心食用。

果凍的做法

材料:瓊脂20g、根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備果汁(100mL)和水果、水500mL

果凍

果凍 (7張)

步驟:1、把瓊脂用涼水泡半小時(shí);

2、用500ML水加熱攪拌,直到瓊脂完全融化;

3、倒入果汁,并攪拌均勻;

4、將水果切成小塊,放在小杯中;

5、往小杯里倒入做好的瓊脂水,放入冰箱冷藏至凝固即可。

果凍怎么樣

果凍價(jià)格

聲明:以上價(jià)格來源于網(wǎng)絡(luò),出于傳遞更多信息之目的,僅供參考。

果凍

果凍相冊(cè)