缸鴨狗榴蓮湯圓

缸鴨狗榴蓮湯圓采用泰國(guó)進(jìn)口榴蓮制成餡，將墨魚(yú)汁與水磨糯米粉融合制成皮，糯米皮采用水磨工藝，經(jīng)過(guò)細(xì)磨，布袋瀝干。榴蓮的味道變得清香可口。

三更四更半夜頭，要吃湯團(tuán)缸鴨狗。

一碗落肚勿肯走，兩碗三碗上癮頭。

一摸銅鈿還勿夠，脫落布衫當(dāng)押頭。

這段不少老寧波人耳熟能詳?shù)乃渍Z(yǔ)，說(shuō)的就是這家百年的歷史。

從城隍廟街口一家無(wú)名的露天小攤，一步一步發(fā)展到眾人爭(zhēng)相品嘗的品牌。

獨(dú)門(mén)秘技—阿狗六道

三分味道七分手藝

選材、浸泡、磨漿、壓榨、制餡、包制

這六道傳統(tǒng)技藝仍一直在缸鴨狗傳承

選材：阿狗家的糯米精選于素有“谷物倉(cāng)庫(kù)”之稱的黑龍江五常，豬板油來(lái)自浙江仙居土豬板油

浸泡：將糯米浸泡數(shù)日，使糯米吃透水份更易于碾磨

磨漿：用傳統(tǒng)石磨磨漿

壓榨：磨好的米漿用布袋裝起吊一晚或架在桌板上用重物壓榨

制餡：制餡時(shí)，黑芝麻和豬板油需要按比例調(diào)和

成型：用手搓成核桃大小的丸

對(duì)這就是網(wǎng)紅缸鴨狗榴蓮湯圓

缸鴨狗 榴蓮湯圓 320g （16只）價(jià)格：35.9元

聲明：以上價(jià)格來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。