花生米是誰發(fā)現(xiàn)可以吃的
它的原產(chǎn)地在美洲，現(xiàn)在則是到處可見的小巧食品。
據(jù)史載，歐洲人早在巴西發(fā)現(xiàn)花生，公元前800年，南美洲人即以獨特的方法種植花生，后來葡萄牙人將花生移植到西非，而西班牙人則把花生帶到菲律賓，于是逐漸普遍地被種植在氣候暖和的地區(qū)。
由于販賣奴隸的風氣興起，花生種植區(qū)擴展得更遠更廣。非洲的奴隸販子拿花生給奴隸吃，花生便隨著奴隸們坐船飄洋過海，登陸西印度群島和美國南部。
在美國，花生一向被南方人視為一種相當重要的營養(yǎng)來源，因此，從看電視時吃零食到日常三餐的主食、冷盤沙拉，都少不了花生。
但是，花生真正在美國受歡迎，則是在被加工制成花生醬之后�；ㄉu是在100年前，圣路易的一位醫(yī)師發(fā)明的，他為了使年老的病患攝取足夠的營養(yǎng)，而做花生醬給病人食用。在1904年的世界博覽會上，花生醬才正式問世。
在加勒比海的許多小島上，又有另一套不同的吃花生藝術(shù)。他們把花生和雞肉放在一起，熬成清湯，加入胡椒粉和奶油，或把花生加上椰子和面包屑，烤成細細的碎片。在西印度群島上，有些素食者以花生當做肉的替代品。另外，有些島上居民將花生加牛奶攪拌做成花生冰淇淋，或把花生和牛奶、雞蛋、糖、酒等混合，過濾后制成可口的甜酒。
在太平洋的島嶼上，人們則將生姜、大蒜、檸檬、辣椒粉以及其他香料都摻在花生湯里做成辣醬，配面條吃，或用來腌肉，然后串在竹枝上烤著吃。
印尼人也把花生廣泛地應(yīng)用在許多菜肴上，比如說，把魚涂上辣花生醬洪烤，或?qū)⑷庀纫曰ㄉ鷾{(diào)味后，和煮蔬菜一起置于椰子中食用。
花生雖然廣泛地被印尼人應(yīng)用在烹飪上，它作為零食的功能是不會被遺忘的。岑里島上的許多酒吧，除了賣啤酒之外，也供應(yīng)顧客烤花生作為下酒的佐菜。
花生在非洲，也有很重要的烹飪價值。花生油和花生在做湯、調(diào)味料、燉料上都占有重要的地位。遠離莫桑比克海岸的無名小島上，咖哩飯和甜點中都有花生，他們也把菠菜或其他綠色蔬菜和花生混在一起燉湯。
但是這些島上的居民可能沒想到竟然有人可以做出花生大餐。美國人卡維爾制了300多種花生制品，從化妝品到木材染料，應(yīng)有盡有，同時，他對用花生烹飪也頗有心得，他會做出一頓十幾道菜的花生大餐，從花生湯、用花生油調(diào)味、鋪著煮花生、澆花生肉汁的沙拉，花生面包，是花生冰淇淋、花生糖，甚至還有花生咖啡。
花生米忌和哪些食物同吃
1、花生+黃瓜：腹瀉
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)�；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。對于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關(guān)系，但對于腸胃功能不是太好的朋友，不要兩者同食，即使同食不要多食。
2、花生+螃蟹：腹瀉
中醫(yī)記載：花生仁性味甘平，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達45％。可以說花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。
花生米深加工
配料：每百公斤花生米用細鹽6～7公斤，五香粉50克～75克。
炒前處理：去除破爛、發(fā)霉花生米，用50～60℃的水燙一下，若水溫低可浸泡2～3分鐘，再撈入容器，加入各種輔料拌勻，悶一晝夜，在炒制前篩去鹽及五香粉（可供下次再用）。
炒制：每鍋約炒10公斤，炒時先將相當于花生米體積80％以上的白膠泥土（碾粉）或白土、黃土，用旺火或炒開，再放入花生米，不斷翻炒，大約經(jīng)過10分鐘花生米稍變黃后篩去泥土，即為成品。對篩下來的土，可連續(xù)使用數(shù)次，但土涼后就不能再用，或經(jīng)多次使用后，土色變黃、發(fā)粘，也不能再用，否則炒出花生米易出油，顏色也不美觀。
花生米價格
北京市錦繡大地玉泉路糧油批發(fā)市場9.5元/公斤
呼和浩特市東瓦窯批發(fā)市場11.0元/公斤
江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場9.0元/公斤
山東青島市滄口蔬菜副食品批發(fā)市場13.0元/公斤
河南信陽市平橋區(qū)豫信花生制品有限公司8.6元/公斤
聲明：以上價格來源于網(wǎng)絡(luò)，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。