葵花子的功效與作用、營養(yǎng)價值
每100克葵花籽含熱量597千卡，蛋白質(zhì)23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鈣72毫克，鐵5.7毫克，磷238毫克，鉀562毫克，鈉5.5毫克，銅 2.51毫克，鎂264毫克，鋅6.03毫克，硒1.21微克，維生素A5微克，維生素B1 0.36毫克，維生素B2 0.2毫克，維生素E34.53毫克，胡蘿卜素0.03毫克 ，葉酸280微克，煙酸4.8毫克。
葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心 血管健康。
葵花子豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用�？ㄗ咽蔷S生素B1和維生素E的良好來源。
據(jù)說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。
對安定情緒、防止細胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。
它還具有、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分。葵花籽當(dāng)中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽 當(dāng)中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
美國癌癥研究所在有關(guān)實驗當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。葵花籽當(dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧 血的發(fā)生。
美國生物學(xué)、醫(yī)學(xué)的專家們，對葵花子的醫(yī)療作用進行了研究，證實葵花子能抑郁癥、神經(jīng)衰弱、癥及各種心因性疾病，還能增強人的 記憶力。
葵花子是堿性食物嗎
答案是肯定的�？ㄗ褜儆趬A性類堅果�？ㄗ雍笑�-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)專家研究認為，葵花子含有維生素B8，能憂郁癥、神經(jīng)衰弱。專家提醒，要懂得適量食用葵花籽，否則大量食用會損傷津液，造成口干舌燥。
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