抹茶咖啡是一道充盈著日式風(fēng)情的花式咖啡，它應(yīng)該是由追求極上咖啡的日式咖啡館所研發(fā)的口味。
喝了除了有深濃悠遠(yuǎn)的咖啡香襲人外，還有一股清新淡然的抹茶芬芳撲鼻。
就因?yàn)橛袧鉂獾暮惋L(fēng)色彩，這里也采用以濾紙沖泡的手沖咖啡來表現(xiàn)這道盈溢東方的花式咖啡，讓深烘焙的豆子在細(xì)密濾紙的過濾下，展現(xiàn)濃郁溫和的滋味。市售抹茶大多是綠茶粉，顏色差，無(wú)香氣，沉淀嚴(yán)重，還有不少是添加了化學(xué)香精色素。
抹茶咖啡的做法
材料
濾紙，濾杯，擠花器，水壺，咖啡粉12克，（1人份），采用深烘焙中研磨的咖啡粉，
發(fā)泡鮮奶油適量，抹茶少許，糖1茶匙。
步驟~
⒈ 先溫杯，可以熱開水沖杯子使其溫度提高。
⒉ 將濾紙沿著接縫線折疊后，放入濾杯固定，把12克的咖啡粉倒進(jìn)覆有濾紙的濾杯中央，并輕彈一下使咖啡粉平坦置于紙里，盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上。
⒊ 在濾杯中央注進(jìn)少量熱水，等咖啡液開始滴露，咖啡粉膨脹至點(diǎn)（約35-40秒），再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次，第三次，約七\(yùn)八分滿即可停止。
⒋在煮好的咖啡里加進(jìn)少許的糖及抹茶，并稍微攪拌一下。
⒌ 把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出現(xiàn)如圖綠色咖啡。
⒍ 以畫圓圈的方式在杯上擠上如小山丘般的鮮奶油. 撒上少許抹茶粉即完成。
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