糯米丸子是用豬肉做餡,外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的?诟熊洝⑴、鮮香,非常的好吃。
糯米丸子的做法一
原料
肉餡250克
糯米50克
荸薺100克
雞蛋1個(gè)
時(shí)鮮蔬菜、蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞粉、水淀粉各適量。
做法
1、將荸薺切成綠豆大小的;將肉餡放在碗內(nèi),加入荸薺、雞蛋、淀粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水,用力攪拌成厚糊狀;蔬菜擇洗干凈;糯米洗凈,用開水浸泡10分鐘,瀝干水分待用。
2、將肉餡逐一捏成肉丸,表面粘滿糯米,用旺火蒸熟(約需20分鐘),盛入盤中待用。
3、炒鍋置旺火上,放油(是豬油)燒至五成熱,放入蔥姜炒出香味,加入一杯水燒沸,放雞粉、鹽、胡椒粉調(diào)好味,再放入蔬菜燒熟,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。
糯米丸子的做法二
糯米、豬肉
法蔥、姜、雞蛋
料酒、胡椒面、鹽、糖、生抽、雞精、香油
做法:
1、糯米一小把即可。要提前用涼水泡上(我是頭天晚上泡上,第二天中午做的)。
2、肉餡半碗。加入蔥姜末,一個(gè)雞蛋,料酒,胡椒面,鹽,少許糖,生抽,雞精,香油攪拌,得打上勁。蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏(我也是頭一天晚上加好調(diào)料,第二天中午做)。
3、開始做丸子了。戴上一個(gè)一次性手套,肉餡團(tuán)成自己滿意大小的丸子,放到糯米里,讓它渾身粘滿糯米。
4、然后放在蒸籠里。蒸籠里要鋪上東西,防止粘。美味的,是鋪上荷葉或粽子葉;蛘呙總(gè)丸子底下放一個(gè)胡蘿卜片;蛘甙撞巳~子。這回放的是屜布,做完了不是很好洗。
5、冷水上鍋。水開了上汽之后,再蒸20分鐘就好了。
6、糯米丸子做好了。
糯米丸子的家常做法
原料:豬肉300克;糯米150克;姜;蔥3克;
調(diào)料:料酒1小勺;鹽1/4小勺;生抽1小勺;淀粉5克;
做法:
1、準(zhǔn)備材料。
2、把糯米洗凈,放入水中浸泡4小時(shí),瀝干備用。
3、豬肉洗凈剁成肉糜,蔥姜切末。
4、豬肉糜和蔥姜放入碗內(nèi),加料酒、鹽、淀粉、生抽攪拌均勻。
5、把肉餡擠成大小合適的丸子,每個(gè)肉丸子上裹上一層糯米。
6、鍋中放適量的冷水,蒸屜上鋪一層干凈紗布,將裹好的糯米丸子放在紗布上,大火蒸20分鐘即可。
小編溫馨提示:
煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味,時(shí)間不夠久糯米口感便會(huì)過于生硬。
吃出健康:
糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用,對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
美食禁忌:
糯米性粘滯,難于消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
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